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【オーガニック&アーユルヴェーダ】
下目黒 柳通りで南インドの伝統的な料理を提供しています。
可能な限り有機野菜を使い、素材を厳選して、インドのタミル州からやって来たシェフが腕を振るいます。
食の安心・安全が問われる今、常に確かな目でクオリティを保つことを基本に考えています。
「医食同源」、インド5000年の叡智といわれるアーユルヴェーダを取り入れ、食が人を良くすることを見据え展開しております。

南インド料理のメインとなるのは、おもてなし料理のベジタリアン・ミールスです。
当店では可能な限り有機野菜を用いて、「オーガニック・ミールス」としてメニューのトップにあげています。
素材の美味しさを最大限に生かし、シェフが心を込めた逸品です。
ミールスを食さずに、南インドの食は語れません。
インドの香り米と言われる、バスマティライスをお楽しみください。
南インドの主食は、「米」です。米の料理のバリエーションが豊富です。
米粉を発酵させ、蒸したものがイドゥリ。
発酵した米粉を焼いたものがドーサです。一般的なカレーはサンバルといい、野菜と豆のスープカレーのようなもの。
これにカレーリーフやドラムスティック（別名 モリンガ）とスパイス類が加わり、美味しさのハーモニーを奏でます。
サラッとした食感で、ヘルシーです。

アーユルヴェーダはひとことで言うと、「生命の科学」
食文化のルーツとも言える南インドの料理を、ぜひご堪能ください。