奥沢・自由が丘|台所「玉ねぎ」

お弁当・お惣菜・美味しいお酒とごはん。なつかしくて、新しい!からだが落ち着くおかえりなさい!の安心ごはん。
ここは、生命力溢れる女たちが毎日手作りしている。まちの台所日々のごはんの助っ人になれたら嬉しいです!
化学調味料、添加物、白砂糖なし。毎日のからだを作る食べて体調がよくなるごはんです。
東京都世田谷区奥沢3-31-10
東急目黒線「奥沢駅」より徒歩1分、東急大井町線・東急東横線「自由が丘駅」南口より徒歩8分
電話:03-6337-2341

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食べる血液ビーツ

グルメ

2022.04.24

本日の日替わりメニューは、 新玉シャキシャキ豚の生姜焼き。 新玉ねぎのシャキシャキ感を生かすべく、 炒めずに、 ごま油、醤油、梅酢のドレッシングで和えた生の新玉ねぎを 炒めた豚肉と合わせています。 前回も「すごく美味しかった!」コメントを随分頂きました。 美味しい!って、季節に合う、 からだが欲しているというサインでもあります。 今日は、食べる血液と云われるビーツ、 赤かぶですね、 沖縄から届いています。 店頭で販売もしているアフリカ布雑貨ブランド @_green_number_ のkeicoさんは、 沖縄に縫うための作業所を持ってるのですが、 美味しそうにビーツを料理している様子を見て、 ねだって送ってもらいました^^ 老いも若きも、男も女もいい血液で生命力を輝かせていきましょう。 小豆かぼちゃ、売れてます。 食後に食べると甘いものを食べたい欲求が不思議と収まるのです。 初めて食べる方は、驚かれる味かもしれませんが、 小豆とかぼちゃの自然な甘みが偏った味覚を矯正してくれます。 血糖値調整のチカラもあり、 昔から糖尿病の食箋といわれているお惣菜です。 授乳中のお母さんにもおススメです ぶり照焼、海老チリ、牛しぐれ煮を堪能するご予約制の三宝弁当、 お受け取りの1〜2時間前にご連絡を頂ければ、 当日でも大丈夫です。 ごはんなしのお惣菜だけも承ります。 その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、 オードブル等承っております。03-6337-2341 ——————- 23日(土)メニュー ——————- . <日替わり銀河弁当&プレート>1,296円 新玉シャキシャキ豚の生姜焼き/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け . <ガリっとチキンかつ弁当&プレート>1,296円 ガリっとチキンかつ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ドキドキする?!さば塩焼き弁当&プレート>1,512円 さば塩焼き/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <感動の鯵フライ弁当&プレート>1,728円 鯵フライ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <台所玉ねぎ弁当>2,700円 季節の炊き込みごはん/季節の煮物/焼き魚/チキンかつ/季節の揚げ出し/切干大根のコリコリサラダ/キャロットラペ/ブロッコリーナムル/かぼちゃ煮/小松菜の生姜炒め/季節の浅漬け 【ご予約制】<三宝弁当>3,780円 五分搗きごはん/ぶり照焼/黄金海老のチリソース煮/牛しぐれ煮/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつサンド>648円(ハニーマスタードソースorスイートチリソース) <柔らか☆チキンかつ丼>1,026円 <お惣菜たち> ・ガリっとチキンかつ 864円 ・ふんわり鶏メンチかつ 972円 ・ごぼうコロッケ 594円 ・チキンかつの卵とじ 756円 ・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円 ・キャロットラペ 378円/734円 ・ひじきの梅サラダ 864円 ・ハッとするきんぴらごぼう 540円 ・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円 ・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円 ・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円 ・タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)702円 ・きのこ5種のペペロンチーノ 702円 ・王道唐揚げ 972円 ・選べる鰯料理(天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ)972円 ・大学いも 540円 ・たけのこごはん 972円 ・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円 ケーキは、 ・バナナパウンドケーキ432円、 ・チーズケーキ540円 ・ガトーショコラ648円 ・アップルシナモンジンジャーケーキ594円 以上、お持ち帰り価格(税込) 店内でお召し上がりの際は、 それぞれプラス100円となり、税率も変わります。 ◆   ◆   ◆ 桜坂の桜トンネルが新緑に変わり実に気持ちいいです。 それはそうと、興味深い概念の本に出会い、 寸暇を惜しんで読んでいます。 キーワードは「皇」、 そのうちご紹介しますね。 続きを読む

気温が上がってきました

グルメ

2022.04.24

雨上がりの涼しい朝から一転、ぐんぐん気温が上がってきました。 本日の日替わりメニューは、 鶏もも肉とスナップえんどうのえごま和え。 ガリっとチキンかつサンドにビールもいいですね。 シャキシャキ新玉ねぎとしっとり蒸し鶏のサラダ、 食べる血液といわれるビーツのスチームサラダなど、 登場していく予定です。 その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、 オードブル等承っております。03-6337-2341 ——————- 22日(金)メニュー ——————- <日替わり銀河弁当&プレート>1,296円 鶏ももとスナップえんどうのえごま和え/大学いも/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつ弁当&プレート>1,296円 ガリっとチキンかつ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ドキドキする?!さば塩焼き弁当&プレート>1,512円 さば塩焼き/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <感動の鯵フライ弁当&プレート>1,728円 鯵フライ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <台所玉ねぎ弁当>2,700円 季節の炊き込みごはん/季節の煮物/焼き魚/チキンかつ/季節の揚げ出し/切干大根のコリコリサラダ/キャロットラペ/ブロッコリーナムル/かぼちゃ煮/小松菜の生姜炒め/季節の浅漬け 【ご予約制】<三宝弁当>3,780円 五分搗きごはん/ぶり照焼/黄金海老のチリソース煮/牛しぐれ煮/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつサンド>648円(ハニーマスタードソースorスイートチリソース) <柔らか☆チキンかつ丼>1,026円 <お惣菜たち> ・ガリっとチキンかつ 864円 ・ふんわり鶏メンチかつ 972円 ・ごぼうコロッケ 594円 ・チキンかつの卵とじ 756円 ・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円 ・キャロットラペ 378円/734円 ・ひじきの梅サラダ 864円 ・ハッとするきんぴらごぼう 540円 ・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円 ・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円 ・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円 ・タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)702円 ・きのこ5種のペペロンチーノ 702円 ・王道唐揚げ 972円 ・選べる鰯料理(天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ)972円 ・大学いも 540円 ・たけのこごはん 972円 ・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円 ケーキは、 ・バナナパウンドケーキ432円、 ・チーズケーキ540円 ・ガトーショコラ648円 ・アップルシナモンジンジャーケーキ594円 以上、お持ち帰り価格(税込) 店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。 ◆   ◆   ◆. 昨日は 奥沢2丁目の自然派美容室 @mika.flavoursalon さんへ。 3か月ごとのヘナ&インディゴの日です。 彼女が開発したほんとの石鹸シャンプー&リンスが本当に秀逸で、 髪が強く艶やかになってきているなぁと感じます。 ほんとの固形石鹸と粉末のクエン酸リンス。 これが泡立ちも泡ぎれもよく、 お手入れがびっくりするほどラクです。 いいもの見つけた。 伊豆大島産の生椿油、連れて帰ってきました。 続きを読む

春を楽しむ

グルメ

2022.04.19

朝晩はまだまだ気温が下がりますね…引き続きご自愛ください。 昨日、ご来店くださったヨガの先生が 「丁寧なお料理には氣が宿る」と 投稿してくださいました。 ありがとうございます。 本日の日替わりメニューは、 鶏もも肉とカラフルピーマンのチャプチェ。 鶏と野菜のだしを吸った春雨ってなんとも美味しい。 野菜の色からも元気をもらいたい週末です。 今日のおススメ地味滋味惣菜は たけのこ×新わかめの「若竹煮」です。 山の旬と海の旬が合わさる春の勢いの一品。 このふたつを一緒に炊こうとした先人の智慧に圧倒されます。 この組み合わせは、 単体で食べるよりもカルシウムイオンの吸収を高めます。 妊娠、出産、そして閉経と体内のカルシウム変動が激しい私たち女性は、 積極的に食べたい わらびのナムルが、 昨日からお弁当に入っていますが、 私は、先日納豆に混ぜ合わせて美味しく頂きました。 わらびナムルもいれてビビンパ丼も美味しそう。 牧草牛100%ハンバーグがお得に日替わりメニューになる玉ねぎの日、 18日が月曜の定休日に当たるため、19日(火)となります。 追ってご案内しますが、 この日から大人のお子さまランチセット、 大きいハンバーグは価格を改定させていただきます。 が、しかし、日替わりメニューはそのまま据え置き。 よりお得な日替わりメニューということで、 火曜日のお弁当orプレート、 どうぞご予定くださいませ。 その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、オードブル等承っております。 03-6337-2341 ——————- 16日(土)メニュー ——————- <日替わり銀河弁当&プレート>1,296円 鶏もも肉とカラフルピーマンのチャプチェ/ごぼうコロッケ/わらびのナムル/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつ弁当&プレート>1,296円 ガリっとチキンかつ/わらびのナムル/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ドキドキする?!さば塩焼き弁当&プレート>1,512円 さば塩焼き/ごぼうコロッケ/わらびのナムル/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <感動の鯵フライ弁当&プレート>1,728円 鯵フライ/わらびのナムル/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <台所玉ねぎ弁当>2,700円 季節の炊き込みごはん/季節の煮物/焼き魚/チキンかつ/季節の揚げ出し/切干大根のコリコリサラダ/キャロットラペ/ブロッコリーナムル/かぼちゃ煮/小松菜の生姜炒め/季節の浅漬け 【ご予約制】<三宝弁当>3,780円 五分搗きごはん/ぶり照焼/黄金海老のチリソース煮/牛しぐれ煮/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつサンド>648円(ハニーマスタードソースorスイートチリソース) <柔らか☆チキンかつ丼>1,026円 <お惣菜たち> ・ガリっとチキンかつ 864円 ・ふんわり鶏メンチかつ 972円 ・ごぼうコロッケ 594円 ・チキンかつの卵とじ 756円 ・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円 ・キャロットラペ 378円/734円 ・ひじきの梅サラダ 864円 ・ハッとするきんぴらごぼう 540円 ・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円 ・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円 ・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円 ・タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)702円 ・きのこ5種のペペロンチーノ 702円 ・王道唐揚げ 972円 ・選べる鰯料理(天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ)972円 ・大学いも 540円 ・たけのこごはん 972円 ・せりの醤油洗い 432円 ・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円 ・若竹煮 555円 ケーキは、 ・バナナパウンドケーキ432円、 ・チーズケーキ540円 ・ガトーショコラ648円 ・アップルシナモンジンジャーケーキ594円 以上、お持ち帰り価格(税込) 店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。 ◆   ◆   ◆ 近々、沖縄からビーツが届く予定。楽しみです。 続きを読む

軽やかな体に誘導してくれます

グルメ

2022.04.19

春の旬の食材は、 どれも私たちのからだの代謝を高めて、 冬の間に溜め込んだ脂肪分を解毒、分解させ、 蒸し暑い夏を越せる軽やかなからだに誘導してくれるものばかり。 ただ、子どもは苦みや渋みが苦手で当然です。 一口だけ薬として食べてもらえたらいいと思います。 また、子どものとき、 嫌いと思ったものが大人になった今、美味しく感じるケースはたくさんあるので、 どうぞ一年に一回は口にしてみて頂きたいなと思います。 本日の日替わりメニューは、 豚肉と水蕗の炒めです。 ♪すじのとおったふ〜き♪は、 豚肉の旨みと実にいい食べ合わせです。 今日は、たけのこ×新わかめの若竹煮、 わらびのナムルが登場します。 牧草牛100%ハンバーグの玉ねぎの日、 18日が月曜の定休日に当たるため、 19日(火)となります。 追ってご案内しますが、 この日から大人のお子さまランチセット、 大きいハンバーグは価格を改定させていただきます。 が、日替わりメニューはそのまま据え置き。 よりお得になるということでどうぞよろしくお願いいたします その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、 オードブル等承っております。03-6337-2341 ——————- 15日(金)メニュー ——————- <日替わり銀河弁当&プレート>1,296円 豚と水蕗の炒め/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつ弁当&プレート>1,296円 ガリっとチキンかつ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ドキドキする?!さば塩焼き弁当&プレート>1,512円 さば塩焼き/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <感動の鯵フライ弁当&プレート>1,728円 鯵フライ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <台所玉ねぎ弁当>2,700円 季節の炊き込みごはん/季節の煮物/焼き魚/チキンかつ/季節の揚げ出し/切干大根のコリコリサラダ/キャロットラペ/ブロッコリーナムル/かぼちゃ煮/小松菜の生姜炒め/季節の浅漬け 【ご予約制】<三宝弁当>3,780円 五分搗きごはん/ぶり照焼/黄金海老のチリソース煮/牛しぐれ煮/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつサンド>648円(ハニーマスタードソースorスイートチリソース) <柔らか☆チキンかつ丼>1,026円 <お惣菜たち> ・ガリっとチキンかつ 864円 ・ふんわり鶏メンチかつ 972円 ・ごぼうコロッケ 594円 ・チキンかつの卵とじ 756円 ・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円 ・キャロットラペ 378円/734円 ・ひじきの梅サラダ 864円 ・ハッとするきんぴらごぼう 540円 ・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円 ・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円 ・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円 ・タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)702円 ・きのこ5種のペペロンチーノ 702円 ・王道唐揚げ 972円 ・選べる鰯料理(天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ)972円 ・大学いも 540円 ・たけのこごはん 972円 ・せりの醤油洗い 432円 ・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円 ・たけのこと昆布、切干大根の煮物 555円 ケーキは、 ・バナナパウンドケーキ432円、 ・チーズケーキ540円 ・ガトーショコラ648円 ・アップルシナモンジンジャーケーキ594円 以上、お持ち帰り価格(税込) 店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。 ◆   ◆   ◆ 先日の @acuplace.jiyugaoka さんによる 「氣が調うブランチ」 全部のお話は聞けなかったのですが、 理論だけにとどまらず、 セオリーをどのように捉えて何を実践するかという おおあい先生ご自身の体調の調え方をお話くださっていて、 実に、いいWSでした。 続きを読む

軽やかな体に誘導してくれます

グルメ

2022.04.19

春の旬の食材は、 どれも私たちのからだの代謝を高めて、 冬の間に溜め込んだ脂肪分を解毒、分解させ、 蒸し暑い夏を越せる軽やかなからだに誘導してくれるものばかり。 ただ、子どもは苦みや渋みが苦手で当然です。 一口だけ薬として食べてもらえたらいいと思います。 また、子どものとき、 嫌いと思ったものが大人になった今、美味しく感じるケースはたくさんあるので、 どうぞ一年に一回は口にしてみて頂きたいなと思います。 本日の日替わりメニューは、 豚肉と水蕗の炒めです。 ♪すじのとおったふ〜き♪は、 豚肉の旨みと実にいい食べ合わせです。 今日は、たけのこ×新わかめの若竹煮、 わらびのナムルが登場します。 牧草牛100%ハンバーグの玉ねぎの日、 18日が月曜の定休日に当たるため、 19日(火)となります。 追ってご案内しますが、 この日から大人のお子さまランチセット、 大きいハンバーグは価格を改定させていただきます。 が、日替わりメニューはそのまま据え置き。 よりお得になるということでどうぞよろしくお願いいたします その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、 オードブル等承っております。03-6337-2341 ——————- 15日(金)メニュー ——————- <日替わり銀河弁当&プレート>1,296円 豚と水蕗の炒め/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつ弁当&プレート>1,296円 ガリっとチキンかつ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ドキドキする?!さば塩焼き弁当&プレート>1,512円 さば塩焼き/ごぼうコロッケ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <感動の鯵フライ弁当&プレート>1,728円 鯵フライ/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <台所玉ねぎ弁当>2,700円 季節の炊き込みごはん/季節の煮物/焼き魚/チキンかつ/季節の揚げ出し/切干大根のコリコリサラダ/キャロットラペ/ブロッコリーナムル/かぼちゃ煮/小松菜の生姜炒め/季節の浅漬け 【ご予約制】<三宝弁当>3,780円 五分搗きごはん/ぶり照焼/黄金海老のチリソース煮/牛しぐれ煮/小松菜の生姜炒め/キャロットラペ/かぼちゃ煮/ブロッコリーナムル/かぶの浅漬け <ガリっとチキンかつサンド>648円(ハニーマスタードソースorスイートチリソース) <柔らか☆チキンかつ丼>1,026円 <お惣菜たち> ・ガリっとチキンかつ 864円 ・ふんわり鶏メンチかつ 972円 ・ごぼうコロッケ 594円 ・チキンかつの卵とじ 756円 ・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円 ・キャロットラペ 378円/734円 ・ひじきの梅サラダ 864円 ・ハッとするきんぴらごぼう 540円 ・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円 ・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円 ・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円 ・タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)702円 ・きのこ5種のペペロンチーノ 702円 ・王道唐揚げ 972円 ・選べる鰯料理(天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ)972円 ・大学いも 540円 ・たけのこごはん 972円 ・せりの醤油洗い 432円 ・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円 ・たけのこと昆布、切干大根の煮物 555円 ケーキは、 ・バナナパウンドケーキ432円、 ・チーズケーキ540円 ・ガトーショコラ648円 ・アップルシナモンジンジャーケーキ594円 以上、お持ち帰り価格(税込) 店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。 ◆   ◆   ◆ 先日の @acuplace.jiyugaoka さんによる 「氣が調うブランチ」 全部のお話は聞けなかったのですが、 理論だけにとどまらず、 セオリーをどのように捉えて何を実践するかという おおあい先生ご自身の体調の調え方をお話くださっていて、 実に、いいWSでした。 続きを読む

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台所玉ねぎでは、現在メルマガ会員さまを募集中です♪メルマガ会員限定の 雨の日サービス タイムサービス お誕生月サービス など、お得なお知らせが届きます! 登録してくださった方に玉ねぎの廃油を利用してコールドプロセス製法で作った手作り石鹸を差し上げています。登録してくださったら、店頭で声をかけてくださいね♪

【台所玉ねぎ 1階】
なぜ、玉ねぎという店名?玉ねぎ料理のお店ではありません。
玉ねぎって、生でシャキシャキ感を出したり、じっくり熱を加えて甘みを出したり、カラメル色にまで炒めたり、調理次第でいろいろに姿かたちを変えて料理の土台となります。
そんなふうに、とことん調理をして素材の栄養をあなたの健康に替えるお手伝いをしていきますよというお店です。
すべて手作りの料理を提供します。
忙しい毎日、安心して、ご自身の食事作りを委ねることができるまちの台所。
アレルギー、ベジタリアンなど細かいご希望にも対応いたします。


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【台所玉ねぎ 2階】リビング 玉ねぎ《会員制》
自宅でも、職場でもない「第3の居場所」を。新しい時代の新しい過ごし方。
お一人でくつろぐもよし、ご友人、ご家族との会食を企画するもよし、ビジネスの打合せの場に、またセッションやWS開催の場として。その都度、シーンに合わせたお食事をご用意させていただきます。
思い立ったときに行って、食べられるという利便性には欠けるけれど、帰ってくるとわかっている家族のために、ごはんを作って待っているように、ここに、あなたのための居場所をごはんがありますよという空間です。


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ご挨拶
はじめまして。
台所 玉ねぎの代表、店長の印南真帆(インナミマホ)と申します。
本日は、台所 玉ねぎにお越しいただき、本当にありがとうございます。

新型肺炎の感染拡大が再び憂慮されている時期ではありますが、からだが喜ぶごはんのお店をこの奥沢の地でスタートできたことをとても嬉しく思っております。

当店では、

◆食べることは生きること
◆からだを強く
◆こころを美しく

というミッションのもとに、日々ごはんを作っています。
そのような観点に立って、現在の感染対策に有効とされている新生活様式が本当に私たちの心身の健康に寄与するものなのか?と考えたとき、私は、どうしても違和感を覚えずにいられません。「からだを強く」という視点から当店では下記のようにいたします。

【手指の消毒について】
無菌にすればするほど、生命体が弱くなり、菌が発生するというのが自然界の法則です。手の常在菌をごっそり奪ってしまうアルコール消毒を過度にすることは、むしろからだを弱くしてしまうと考えています。そのため、当店では、アルコール消毒ではなく、麻の除菌スプレーを置いています。また、1階、2階に手洗い場がございますので、どうぞご利用くださいませ。

【マスクについて】
マスクをして調理をしていると、呼吸が浅くなるばかりか、匂いの察知が遅れます。五感は、ひとつが鈍くなると全体的に意識が朦朧としてくるものなのでしょうか、音も聴こえづらくなり、食材の微細な音を聴きながらの調理が難しくなります。また、熱中症予防の観点からも、私たちはマスクをせずに調理をしていることが多いです。また、相手の表情がわかりづらいことが心理的不安を煽っている原因のようにも感じます。人と笑顔を交わせることのほうがはるかに心身の免疫力を上げられるのではないでしょうか。そのようか考えからマスクをしていないときがあることをご了承くださいませ。ただ、スタッフ一同、健康管理、衛生管理には最新の注意をはらって日々の調理をしております。

何かお気づきの際には、気軽にお声がけ頂きたく、どうぞよろしくお願いいたします。
息長く、この奥沢の地でまちの台所として調理をし続けていきたいと思います。

2020年8月
台所 玉ねぎ
印南真帆


台所 玉ねぎ
住所:158-0083 東京都世田谷区奥沢3-31-10
アクセス:東急目黒線「奥沢駅」より徒歩1分、東急大井町線・東急東横線「自由が丘駅」南口より徒歩8分
電話番号:03-6337-2341
営業時間:日〜水 11:30〜21:00 金・土 11:30〜22:00
HP:https://daidokoro-tamanegi.jp/

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《台所「玉ねぎ」の原点》
大田区鵜の木さろん楓 料理家 印南真帆の「食べて体調がよくなるごはん&料理教室」
◆ケータリングサービス「お届けごはん」
◆銀河弁当
◆お届けごはん料理教
◆食生活相談
「精白しないお米」「国産大豆による味噌、自然塩など本物の調味料」「新鮮な食材をできる限りまるごと使う」を大切に、
化学調味料無添加、砂糖不使用、塩で甘みを引き出す調理法で、からだが軽いとご好評頂いています。
https://salon-fu.net/

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