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ひぎりやき 澤井本舗

ひぎりやき 澤井本舗

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ひぎりやき 澤井本舗
ひぎりやき 澤井本舗

大正時代から続く「ひぎりやき」のオンラインストアです。
澤井本舗では昭和36年頃から、店頭での実演販売を変わらず続けている「ひぎりやき」
くぼみの有る2枚の鉄板に、生地やあんを入れ、重ね合わせて焼き上げます。
その為、生地はフワフワというより、カリカリに近い焼き上がりになります。
ひぎりやき 澤井本舗
ひぎりやき 澤井本舗

大正時代から続く「ひぎりやき」のオンラインストアです。
澤井本舗では昭和36年頃から、店頭での実演販売を変わらず続けている「ひぎりやき」
くぼみの有る2枚の鉄板に、生地やあんを入れ、重ね合わせて焼き上げます。
その為、生地はフワフワというより、カリカリに近い焼き上がりになります。

ショップコメント

大正時代から続く「ひぎりやき」のオンラインストアです。
澤井本舗では昭和36年頃から、店頭での実演販売を変わらず続けている「ひぎりやき」
くぼみの有る2枚の鉄板に、生地やあんを入れ、重ね合わせて焼き上げます。
その為、生地はフワフワというより、カリカリに近い焼き上がりになります。

ひぎりやき 代表挨拶

ひとつひとつ丁寧に職人の手によって作られています。

ひぎりやき縁日とは?

「ひぎりやき」は、大正時代に愛媛県松山市の中心市街地にある善勝寺境内にて誕生しました。

当時はまだ「ひぎりまんぢう」として、くぼみのある銅板を回しながら焼き上げておりました。

元は今川焼きですが、善勝寺に安置されている「日切地蔵尊」から名をいただき「ひぎりやき」となり

市民のおやつとして親しまれてきました。

誕生から100年以上を迎えた現在、善勝寺隣に店舗を構え営業しております。


お客様に、「ひぎりやき」って、今川焼?大判焼?太鼓まん?とよく聞かれます。

見た目は似ていますが、「ひぎりやき」は製造工程や材料比率が全く違います。

「ひぎりやき」は、全国的にも減ってきましたが、

澤井本舗では昭和36年頃から、店頭での実演販売を変わらず続けています。

くぼみの有る2枚の鉄板に、生地やあんを入れ、重ね合わせて焼き上げます。

その為、生地はフワフワというより、カリカリに近い焼き上がりになります。

生地の命、小麦粉と卵へのこだわり


小麦粉は、ミックス粉(膨張剤や乾燥卵白など添加された商品)といわれる、

製粉会社製造の安易な商品を使わず、数ある小麦粉の中からタンパク質や製粉の質を調べ、

「ひぎりやき」に合った小麦粉を厳選しております。

鶏卵は愛媛県中山産。自然で育まれた卵をたっぷりと使います。

生地を調合する際、気温や湿度によって、毎日配分や時間を調整しております。

創業以来、大切に受け継がれた味

あずきあんは「ひぎりやき」の代名詞。

小豆には「ひぎりやき」に合うこだわりの炊き方があり、

創業当時より受け継がれた味を、今もなお大切に守り続けています。

スーパー等の流通で販売されている安価なあずきあんは、

渋みを抜かずに水で薄め、寒天でごまかしてありますが、

当店では小豆のアクや適度な渋みを取り除き、糖分を抑えて炊き上げてます。

研究を重ねた末にたどり着いた、澤井本舗の黄金比率です。

小豆は、北海道産を厳選。素材にもこだわっています。

毎年の出来栄え等を考慮し、季節によって炊き上げ方を変えております。

お子様にも大好評!

直径 約6.5cm 厚み 約2.5cm

加熱時間の目安 500W約20秒/600W約15秒/1000W約10秒

クール宅急便で発送いたします。到着後は必ず冷凍庫で保管してください。

ショップ情報

ショップ名 ひぎりやき 澤井本舗
ショップページ おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!」店
https://home.tsuku2.jp/higiriyaki
サイト運営責任者 有限会社 澤井本舗 代表取締役 澤井 善一郎

〒790-0012
愛媛県松山市湊町5−4−1日切ビル 1F
【ご連絡先】higiri.r.o@gmail.com089-933-0915

販売事業者名 有限会社 澤井本舗 代表取締役 澤井 善一郎
サイト運営担当者 澤井 善一郎
商品代金以外の必要料金 送料・銀行振込手数料・代引き手数料
注文の受け付け方法 ショッピングカートによるオンライン注文
商品代金のお支払い時期 【クレジットカード決済】:ご注文完了時 【銀行振り込み】:ご注文完了後
商品の引き渡し時期 【商品発送のタイミング】
ご希望の4日以上前のご注文をお願いいたします。
特にご指定がない場合、
クレジット、代金引換 → ご注文確認後、3営業日以内に発送いたします。
銀行振込など → ご入金確認後、4営業日以内に発送いたします。
返品・交換について ●返品を受け付ける条件
未開封・未使用・冷凍状態のもので、商品ご到着後3日以内に電話連絡いただいたもののみお受けいたします。

●返品の送料・手数料の負担について
初期不良の場合は当社が負担いたします。
お客様都合の場合はお客様にご負担いただきます。
(クール便料金となります)

●返金について
返品商品到着確認後10日以内にご指定口座にお振込いたします。

●返品連絡先
 電話番号:089-933-0915
 メールアドレス:sawai-honpo@pricer.jp
 返送先住所:愛媛県松山市湊町5-4-1
 担当者  :澤井 善一郎
資格・免許 特に無し
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