2026.10.17
良かれと持っていたら、カロリーオーバーだった？
ごきげんよう🎶
（一社）日本アロマ蒸留協会
代表 森あつ子です。
先日は、次女ちゃんのお誕生日祝いを兼ねて、一緒にお食事へ。
次女の希望で、お好み焼きを食べて、ケーキを食べて……
最後は、すき焼き〜〜！
連日、食べ過ぎ注意報発令中です（笑）
でも、家族と美味しいものを食べて、笑い合える時間って、やっぱり幸せですね。
食べることが大好きだからこそ、私の「食」への探究心は、ますます深まるばかりです。
さらに人間は食べたものでできていますからね。脳内分泌物さえも食べたものから〜。
10月から、新しい学びをスタートしました！
なんだか毎日、仕事に追われておりますが……
そんな中、10月から新しい学びをスタートしました。
なんと……
「酒種酵母」作りから学ぶ
パン作り！
三浦海岸って、徒歩圏内に「美味しいパン屋さん」が本当にないんですよね（笑）
ご飯も大好きですが、パンも大好きな私。
だったら、自分で美味しいパンを焼けるようになってしまおう！ということで、学び始めました。
今回は、いちごのフルーツ酵母から作る米粉パンにも挑戦。
酵母から作るパンなんて、もっと難しいものを想像していたのですが……
想像以上に簡単で、しかも美味しい！！
発酵の奥深さを感じながら、これから半年間、じっくり学んでいく予定です。
一緒に学ぶ仲間も素敵な方ばかりで、今からとても楽しみ！
発酵博士が、長年抱えていた疑問とは？
今回、パン作りを教えてくださっているのは、「発酵博士」こと新庄さん。
まさに歩く辞書のように、発酵に関する知識がとにかく豊富な方です。
そんな新庄さんですが、実は以前から、世の中で一般的に言われている「発酵」について、何か違うのではないか……と疑問を感じていたそうです。
ところが、ある先生に出会ったことで、それまで長年抱えていたモヤモヤが次々と解決されていったのだとか。
その先生こそ、
韓国の食研究者
金 孝錫（キム ヒョウソク）先生
新庄さんがその出会いや学びについて語っているインタビューがあります。
20分弱の動画ですので、ぜひ聞いてみてくださいね。
自然療法を学んできた私も、思わず唸りました
私自身、自然療法を追求して、もう25年近くになります。
アロマ、植物、蒸留、食……。
さまざまな角度から、美容と健康について学び、実践してきました。
そんな私ですが、新庄さんから金先生の理論についてお聞きしたとき、
「なるほど……そういう考え方があるのか！」
と、思わず唸ってしまいました。
健康に良いと信じて続けている習慣。
昔から当たり前だと思っている食の常識。
本当に、それだけが正解なのでしょうか？
長年学んできたからこそ、あらためて違う視点から考えてみることの大切さを感じています。
そして、その金先生のお話を11月8日（日）、東京・渋谷で直接聞ける機会がやってきます。
今回のテーマは、塩と天然酢、そして生活習慣病。
実はアメリカでは、がんも心臓病や糖尿病と同じく「慢性疾患」として位置づけられています。
そして近年、がんの発症リスクには、遺伝だけでなく、食生活や運動、喫煙、飲酒など、日々の生活習慣も深く関係していることが明らかになっています。
もちろん、すべてのがんが生活習慣で防げるわけではありません。
でも、だからこそ私は、病気になってから何かを始めるのではなく、毎日の食生活を見直すことに大きな意味があると思っています。
健康は、毎日の小さな選択の積み重ね。
今回の金先生の講演は、そんな「食と健康」の関係を、あらためて考える貴重な機会になると思います。
毎日の食生活に深く関わる、とても身近で大切なテーマです。
自然療法を実践されている方には、新たな視点を得るきっかけに。
そして、未病ケアに関心のある方には、日々の食生活を見直すヒントになると思います。
「知っているつもり」を、もう一度見つめ直してみる。
そんな学びの時間をご一緒できたら嬉しいです。
こんな方に、ぜひ聞いていただきたいです。
✓ 自然療法や発酵について学んでいる方
✓ 食や健康の知識をさらに深めたい方
✓ 腸活・食生活に関心のある方
✓ ご自身やご家族の健康を大切にしたい方
✓ 未病ケアについて新たな視点を得たい方
生の先生のセミナーを受講できる特別な機会です。
気になっている方は、ぜひお早めにお申し込みくださいね。
2026年11月8日（日）東京・渋谷
韓国の食研究者
金 孝錫 先生 特別講演会
「食を変えれば、未来は変わる」
【午前の部】10:00〜11:45
塩と天然酢の真実
〜なぜ塩と天然酢は「一緒に」摂る必要があるのか？〜
参加費：1,100円
【午後の部】13:30〜15:00
生活習慣病の真実
〜なぜ高血圧は透析へ向かうのか？〜
参加費：6,600円
※質疑応答などにより15:30頃まで延長する場合があります。
■会場
ふれあい貸し会議室 渋谷No.77
東京都渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビル3階
当日は、露樹ソルトの特別販売なども予定されています。
▼ お申し込みはこちら ▼
11月8日（日）特別講演会
午前・午後の講演詳細とお申し込みは
上のボタンからご確認いただけます。
食を変えることは、毎日の小さな選択を変えること。
一緒に学んで、未来の健康につなげていきましょう。
皆さまとご一緒できるのを楽しみにしております。
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人生は、無駄があるから面白い。
でも、美容や健康に関しては、「知らなかったからの無駄」はできるだけ減らしたい。
そんな思いで、これからも学び続け、皆さまにお伝えしていきたいと思います。
また有益情報お届けしますね🎶
それでは 今日も素敵な週末を！
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