2月26日、お醤油の仕込みをしました。

いよいよ今年のお醤油作業が開始です！！*\(^o^)/*

前日、頭痛でヤバかったんですが、一日ゴロゴロしてたら、なんとか治りましたーー！

( ´∀｀)〜3

今年は新しいメンバーは募集せずに、今までのメンバーで経験を積もう！　ってことで、人数少ないんですよーー！！（抜けた人もいるのさー）

仲間の運営する農園の一画を借りているので、農園へ行く小道の草刈りから。

草刈りってより、竹刈りですが…。(￣▽￣;)

道を塞ぐ竹たちをガンガン切っては運び…していきます。

竹の中には、枯れて倒れて、道の傍のお家に倒れ込んでいるものもありました。

それもちょっとずつ切って、無事、お家から除きました。

お家の方も出てきて、喜んでくれてました。

(о´∀`о)

一昨年、里山保全へ行ってる先で、冬の山仕事に参加してたワタクシ、竹の枝取りは慣れっこですので、バンバン取って行きました。

枝打ちに良さげな枝がなかったので、竹の下の方を切ってもらい、それでガンガン枝打ちしまくり！！

そうやってとるんだーー！　とみんなにビックリされたり…。

(^◇^;)

切った竹は、畑の隅に山にしておきます。

この竹も何かに使うということでした。

さて、竹切り組と、ラティスのペンキ塗り組みに分かれて作業してたのですが、ペンキ塗りも終わったということで、いよいよ醤油の仕込みに入ります。

去年は、水の量をきっちり測って、バケツ一杯分多く入れ過ぎたーー！！　とかになってました。

その後の情報によると、仕込みの時の水の量は大雑把でいいということでした！

！(◎_◎;)

絞りの時に、ボーメ計で醤油濃度を見て、調整するので、キッチリしなくて良いんだとか…。(￣▽￣;)

今年は桶に書いた線まで水を入れることにしました。

さてまず、購入した醤油麹をブルーシートに出します。

量は聞き忘れ…。(･･;)

醤油麹から作ってる人たちもいるけど、我々はそれは無理ーー！！

なので、絞り師さんから紹介してもらった糀屋さんで買いました。

そしたら塩をドバッと出します。

こちらは10kgだったかな…。

（ちゃんと記録係がいるから大丈夫です！！）

で、塩切りしますーー。

塩切りっつーのは、まあ、塩と麹を混ぜることですな。

こんな感じで、手でスリスリして混ぜる…というか、馴染ませます。

そしたら、桶に入れていきます。

麹→水→混ぜる、を3回に分けてやります。

で、こうなりました。

あとは組み立てたラティスの中に安置、寒冷紗のナイトキャップを被せ、蓋（ネットの）をして、屋根をかけて、も一つオマケにラティスの上からも屋根をかけて、紐で固定して出来上がり！！

( ^ω^ )文章長！！

いや、ちょっと待って！！

これだと水を入れすぎなんぢゃ！？

…と、その後の天地返しの時に気づきましたよ！！ヽ(；▽；)ノ

去年のと全然違って、びしゃびしゃしてる！！

こんな感じ。

桶の線は、絞りの時にお湯を足す目安ですやん！！

お湯を足して、豆から旨みを抽出するのです。

初めから線のとこまで来てたら、お湯を足す余地がないやん！！

果たしてどうなる！？

という感じで、またもや不安な幕開けとなりました。

(^_^;)

まあ、がんばろーーーーー！！٩( 'ω' )و