2025.04.28
あの幻となってしまった人気パスタが……
ボンジョルノ！
おはようございま〜す😊
コータローでーーーす！💖
あの幻となってしまったパスタとは
渡り蟹のパスタと人気を2分していた
大人気パスタ
『生のボタン海老のミソと身を絡めて完成する
生ボタンのパスタ』を覚えておられる方もいるかと思います
ボタン海老の高騰により
やむなくメニューから姿を消したパスタが
10数年の時を超えて
復活！！！！
とはいうものの
海老の種類が変わります
しかし
この海老が希少で
無茶苦茶美味しいんです
味はボタン海老を超えてます
この海老の名前は『ミノエビ』
本州から九州の太平洋側深海に生息するエビ
今回は宮崎産のものを仕入れました
甘えび（ホッコクアカエビ）などと同じく
タラバエビ科
非常に甘みが強く、ねっとりとした
感触は甘エビのようですが
甘み、旨みは甘エビを遥かに超えてます
そしてミソの量が半端ないです
そうです！
このミソを絞り出して
パスタに絡め
さらに身も絡めて食べると
お口の中が海老海老海老になります(笑)
ミノエビなんですが
漁獲量が少ないのでほとんど市場に並びません
食べれたらラッキーレベルです
太平洋側の底曳き網のある地域周辺で
ほとんど食べられていて
流通に乗ることはほとんどない
希少な海老なんですよー！
さてさて
この ミノ海老が食べれる
ディナーコースを作りましたよ〜🎶
☆前菜盛り合わせ
☆生ミノ海老のミソと身を絡めて食べる
甘みとミソのコクとクリーミーさが
堪らないパスタ
パスタの上にドーンとミノエビが乗ってます
頭を外し、中のミソをパスタの上へ絞り出し
ラッキーにも卵を持った海老さんが
多かったので
お腹に抱えてる卵をパスタの上へ
身もパスタの上へ
各々を少し味見
甘み、コク、濃厚な旨みを味わったら
パスタに よ〜ーーく絡めて
どうぞお召し上がりくださいませ〜
そして
そして
ジャジャーン🎉
ここでタコまんま登場！！
タコまんまって何なん？って
真蛸の卵です
☆たっぷりの蛸の卵とチーズとお野菜を
混ぜ合わせるとカルボナーラになってしまう
不思議なカルボナーラ
まるで
濃厚さが好きな方はしっかりと
混ぜて完成したパスタを
さぁー
頬張ってください
ボーノ✨
ボーノ💖
☆パン
ふわふわが堪らない
人気のフォカッチャ
☆メイン
皮目を香ばしくサクッと音がするほど
カリッと焼き上げた鴨肉
身はロゼに仕上げ
しっとりジューシーな肉汁が
お口に溢れる鴨肉のロースト
☆デザート盛り合わせ
☆食後のお飲み物
期間 5月11日まで
＊食材確保のため
3〜5日以上前がお勧めです
＊数に限りがありますので
売切れ次第終了
お値段は
通常価格6500円が
プレミアム会員特別価格 5200円
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okamurakotaro9@gmail.com
バックナンバーは
コチラからご覧いただけます😊
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枚方市くずはで27年
トラットリア・リベロ・コータロー
〜ディナーは完全予約制〜
当日17時まで受付
枚方市船橋本町2-10-2-2F
TEL072-855-9578
月のお休み
火曜日と不定休日4日
コチラから確認くださいね
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11:30～13:30
18:00～20:30
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配信者・岡村耕太郎
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