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「菜食主義」と「ヴィーガン」について

2022年7月からWim Hof Methodを公開講座で教え始めて2年が経ちました。のべ300人に教えてきました。（2024年8月）

酸素の取り込み（外呼吸）、運搬（血管の柔軟性）、細胞での利用（内呼吸）を訓練すること、生命活動そのものともいえる呼吸の最適化が健康に繋がるということを教えてきました。

Wim Hofも寒冷暴露はCardio Vascular Fittness（心血管系の運動）であると言っています。

酸素の運搬に関わる血管と血管内皮細胞に、とても負担をかけることをしていました。それが肉食でした。

「ゲームチェンジャー」から肉食が血管に及ぼす悪影響について抜粋しました。

肉食の場合は、動物性タンパク質と脂肪の影響により、食後６～７時間後に血液が濁り、血流が悪化することでパフォーマンスを低下させるとされています。

• 早死にする可能性が７５％も高い

• 動物性タンパクに含まれるヘム鉄により心疾患リスクが２７％高くなる

• がんや糖尿病での死亡率は４～５倍も高くなる

• 乳製品由来のタンパク質によって、前立腺がんになる可能性が４０％高くなる

Neu5Gc(N-グリコリルノイラミン酸（英: N-glycolylneuraminic acid）

赤身肉に多く含まれるNeu5Gc（N-グリコリルノイラミン酸）は、人間にとっては異物となるため身体が抗体を作り炎症の原因になることが分かっています。

A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression | PNAS

TMAO（トリメチルアミン-N-オキシド ）は、肉や卵にふくまれるカルニチンやコリンから作られる物質ですが、動脈壁を硬くする作用があり、TMAOの濃度が高い人ほど動脈硬化が進みやすく、血栓症　腎障害　心筋梗塞などの有病率が高まる事が分かっています。

ヘム鉄　1mgで　２７％　冠動脈疾患が増える　ちなみにハンバーガー1つには2mgのヘム鉄が含まれています。

なんと植物性パティの中には大豆ミートにヘム鉄を加えて、ほとんど肉のような食感・満足感のあるものまであります。
言われるまで、気づかずに「合い挽きの肉で肉汁がおいしい」とか、言って食べてました。

ベースは植物性ですが、せっかく避けていたヘム鉄を追加する本末転倒な味付けをしている曲者なので注意が必要です。

タイソンよ、お前もか！

タイソンは10年前からヴィーガンに転向して、最近はシュッとしてスマートな感じ

絵にかいたような”肉食系”のタイソンが、パフォーマンスと健康のためにヴィーガン

でも天然魚だけは辞められない！