研修生のHataです。

収穫した白菜を一人でどうやって食べ切るか悩ましいです。

＃とりあえず、焼きうどんにして大量に消費しました

いつもご愛読ありがとうございます。

【できました！ハスカップジャム＆シロップ！！】

絶好のジャム作り日和！

とは、ならず、あいにくの雨模様の1日。

本日、妻と二人で、今シーズン最後のハスカップジャム＆シロップを作ってきました！

この夏に収穫していたハスカップおよそ10キロを使って作りました。

これで本当に冷凍庫が空っぽになりました。

さて、ハスカップジャム＆シロップの作り方は、とてもシンプル。

材料は、ハスカップとお砂糖とレモン汁だけ。

作り方

①ハスカップを洗う

時々、葉っぱが混じっていることがあるので、丁寧に見て取り除きます

②おなべにハスカップと分量の砂糖を入れて炊く

こげないように、鍋底からヘラでかきまわします

③ていねいにあくをすくいながら、ひと煮立ちさせる

ぐらっと来始めると、細かなアクの泡が出てくるので、ていねいにおたまですくい取ります

④ザルでこして、シロップと果実に分ける

⑤果実をおなべにもどして、追加の砂糖とレモン汁を加えて一煮立ちさせる

⑥シロップとジャムをそれぞれパウチに詰める

種落とし機という道具で、小さな口のパウチにジャムを落としていく感じです

⑦85度のお湯にパウチを入れて、30分間熱する

長期間保存するための処理。これで常温で長持ちします

こんな感じで無事に完成！

シロップが45個、ジャムが50個できました。

思っていたよりも数が少なかったので、今回は追加販売は難しいかもしれません。

予約してくださった皆さんの分をきちんと確保してから、お知らせしますね。

明日から順次発送していきます。

ご注文くださったみなさんは、もうしばらくお待ちください！

今回も、最後までお読みただき、ありがとうございました。

スイ ウヌカラアン ロー！（アイヌの言葉で「またお会いしましょう！」）