本コースは、日本料理の魅力を一度に堪能していただくことを目的とした、料理長おまかせの【寿司と天ぷらとすき焼きを含む全8品創作和食コース】です。
「すし」「すき焼き」「天ぷら」という和食の代表格を軸に、季節感と職人技を大切に構成された全8品をご提供いたします。
創作和食【鮨和食バル：東京橋】では、毎日の仕入れを重視し、市場や仕入れ先から届く食材の状態を見極めたうえで献立を決定しています。そのため、本コースはあらかじめ内容を固定せず、その日もっとも良い食材を、もっとも美味しい形でお出しする“おまかせ”スタイルを採用しています。
コースの始まりは、季節を感じていただく前菜から。
旬の野菜や食材を使い、味だけでなく彩りや香りにもこだわった一皿をご用意します。食事への期待を高める、やさしく上品な味わいです。
新鮮さを何よりも大切にしたお刺身は、その日の仕入れ状況により内容が変わります。
魚本来の旨みを引き立てる包丁仕事と盛り付けで、素材の良さをシンプルにお楽しみいただけます。
出汁の旨みをしっかりと感じられる、なめらかな口当たりの茶碗蒸し。
具材のバランスや温度にも細心の注意を払い、ほっと心が落ち着く一品に仕上げています。
本コースの中心となる一品。
割下の甘辛さと肉の旨みが調和し、口の中で広がる贅沢な味わいをお楽しみいただけます。素材選びはもちろん、火入れの加減にもこだわり、最も美味しい状態でご提供いたします。
揚げたてにこだわった天ぷらは、衣は軽く、素材の食感と香りを大切にしています。
海老や旬の野菜など、その日のおすすめ食材を使用し、サクッとした食感と旨みの余韻をお楽しみください。
料理長が一貫一貫丁寧に仕上げるお寿司。
シャリとネタのバランスを大切にし、コースの流れの中で最も満足感を感じていただけるよう構成されています。
食事の締めくくりとして、出汁の香りが広がる味噌汁をご提供。
素材の味を引き立てる、やさしく落ち着いた味わいです。
最後は、口の中をさっぱりと整えるデザート。
和食の余韻を大切にしながら、食後の満足感を高めます。
本コースは、ご予約が無くてもご注文可能です。
「しっかりとした和食を気軽に楽しみたい」「その日のおすすめを味わいたい」という方に最適な内容となっています。
料理の順番や品数、内容は当日の仕入れ状況により変更となる場合がございますが、それこそが“料理長おまかせ”ならではの魅力。
一期一会の料理とともに、創作和食【鮨和食バル：東京橋】ならではのひとときを、ぜひご堪能ください。
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It features eight carefully prepared dishes, centered around three iconic Japanese foods: sushi, sukiyaki, and tempura.
At Sushi Washoku Bar: Tokyo Bridge, we place great importance on daily ingredient selection. The menu is not fixed; instead, our chef creates each course based on the freshest ingredients available that day, emphasizing seasonality and quality.
The meal begins with an appetizer showcasing seasonal flavors and elegant presentation, followed by fresh sashimi prepared to highlight the natural taste of the seafood.
Chawanmushi (steamed egg custard) offers a smooth texture and rich dashi flavor, representing the gentle essence of Japanese cooking.
Sukiyaki, one of Japan’s most beloved hot pot dishes, is prepared with a sweet and savory sauce and carefully cooked to achieve the perfect balance of flavor and tenderness.
Tempura is served freshly fried, with a light, crispy batter that enhances the natural taste of shrimp and seasonal vegetables.
Sushi is crafted one piece at a time by the chef, focusing on harmony between the rice and toppings.
To conclude the meal, we serve miso soup with a delicate dashi aroma, followed by a light dessert to refresh the palate.
The order and selection of dishes may vary depending on market availability, offering a unique dining experience each time.
No reservation is required, making this course an excellent choice for travelers seeking an authentic and approachable Japanese dining experience.
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東京駅の八重洲南口出口から歩いて8分の店舗【東京橋】でございます。鮨、天ぷら、すきやき、日本の美味しい和食を提供する東京京橋にあるレストランです。居酒屋やバーのニュアンスも取り入れたカジュアルな店舗です。⭐ご予算や人数でのご希望などおっしゃってください。お任せコースのご用意をさせていただきます。予約では「貸切」「団体予約」「結婚式2次会」「貸切パーティ」「歓迎会」「送別会」「新年会」「忘年会」「ドラマ撮影」「テレビ取材」「貸切レストラン予約」「少人数貸切」などお客様の状況に合わせお問い合わせください。
◆店舗住所
東京都中央区京橋２−１１−１相鉄フレッサイン東京京橋１階
【ご予約お問い合わせ】
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◆電話：080-7007-7079
◆morning「ホテル朝食」
【朝食営業は年中無休】
6時30分〜9時30分ラストオーダー
◆launch「ランチ＆カフェ」※平日営業
11時30分〜14時00分ラストオーダー
◆dinner「ディナー」
17時30分〜22時分ラストオーダー※平日営業
※土日祝祭日は朝食営業のみ、⭐事前予約いただいた場合は特別営業もいたします。お気軽にご相談ください♪
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東京都中央区京橋２−１１−１相鉄フレッサイン東京京橋１階【トウキョウバシ】
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