【材料】 （１枚分）

強力粉　　　　　　　　　　100g

ドライイースト　　　　　　　2g

砂糖　　　　　　　　　　　 1g

塩　　　　　　　　　　　　　2g

オリーブ油　　　　　　　　 60ml

ぬるま湯

＊生地は市販のもの

でも対応可能

＜トマトソース＞

トマト水煮缶　　　　　　　100g

ニンニク　　　　　　　　　　 1/2個

塩　　　　　　　　　　　　　 2g

胡椒　　　　　　　　　　　　少々

香辛子　　　　　　　　　　 3個

＜トッピング＞

モッツァレラチーズ　　　　　100g

香辛子　　　　　　　　　　3個

ルッコラ　　　　　　　 　　　20g

【作り方】

●生地作り

1.   ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れよく混ぜる。その中にぬるま湯を一度に入れ箸でぐるぐるかき混ぜて全体に水分をなじませる。

2.   オリーブオイルを加えて手でよくこねる。

3.   丸めてなめらかな面を上にして分量外のオリーブオイルを塗る。ラップをかけて暖かいところに1時間程度置き、約2倍に膨らむまで発酵させる。

4.   ガス抜き軽くこねて丸くまとめる。20分休ませる。

●トマトソースを作る。

1.   香辛子をみじん切りにしニンニクは皮をむき潰す。

2.   鍋にトマト水煮缶、ニンニク、香辛子、塩胡椒を入れて汁気が少なくなるまで煮詰める。

●ピザ作り

1.   生地を伸ばし、フォークで数カ所穴を開ける。

2.   トマトソースを塗る。

3.   モッツァレラチーズを5mmの厚さに切り、下手と種を取って半分に切った香辛子をトッピングし、210度のオーブンで8分から13分程度焼く。