​​​恋するコンフィイベント　
​１品目は
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​アミューズです。
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​お付き出しとかシェフからのプレゼントなんて言ったりします
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​この日のアミューズは
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​パルメザンチーズのクレームブリュレ
​甘塩っぱい感じをお楽しみください。
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​メルばトーストの上に乗せたのはイチジクバターです。
​石垣島の新月の塩をアクセントに召し上がって頂きます。
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​セミドライイチジクを赤ワインで煮てパターと合わせてあります。
​とっても美味しくって、「これめっちゃ好き！１本買っていくわ
​』とおっしゃってくださるお客様もいるほど人気の一品です。
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​イベント以外でも、アミューズでお出ししていますので是非
​召し上がってみてください。

恋するコンフィ　２品目は
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​冷前菜　サーモンとお野菜のテリーヌ
​ソースは自家製サワークリームに香草をたっぷり入れて
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​無農薬のバラの花びらを添えて薔薇の花びらも食べれます
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​どんな味がするかお楽しみに
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恋するコンフィ　３品目は
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​きのこのフラン
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​フランとはフランス版の茶碗蒸しのようなお料理
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​いろいろなきのこの風味とポルチーニ茸の餡が掛かっています
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​きのこのフランの中には下仁田ネギのクリーム煮をアクセントに
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​食感のアクセントに蕎麦の身を
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​見た目のアクセントとして、下仁田ネギの緑の部分でピューレを作り
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​ポイントに
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​もちろん食べれる薔薇の花びらも飾ります。
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恋するコンフィ　４品目は
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​旬野菜のポタージュ
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​ムースケトンのランチでプレゼントしている人気のスープです。
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​この日のお野菜はバターナッツカボチャです。
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​バターやナッツのようなコクがあるのでそう呼ばれています。
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​カボチャの中で一番好きなカボチャです。

恋するコンフィ　５品目はメイン料理です。
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​今回はお魚料理
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​淡白な鱈をベーコンで巻きローストします。
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​コクを持たせるために、焼いたパイ生地を添えています。
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​お野菜と一緒に、白ワインベースのソースにあおさのりを加え
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​香高いソースと一緒に召し上がれ

恋するコンフィー
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​デザートは
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なぐさファームさんの「紫芋のジャム」を使ったクレープモンブランです。
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​クレープの中には、バルバドス島にある世界最古の醸造所で作られたラム酒でつけたレーズンと栗の渋皮煮をホイップクリームと共に巻いてあります。
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​紫芋のジャムを裏漉しして、ラム酒で香りを足し、クリーム合わせてモンブランクリームとしました。
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​添えているのは、メレンゲです。
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​おくだのうえんさんのバラがいい仕事してくれてます。
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​やっぱり料理にもお花があるとパッと明るくなりますね