ABOUT US
私達について
沖縄そばのもとぶ熟成麺は、開発者である店主が沖縄に帰ってきたとき、
「沖縄そばが、以前より美味しくなくなっている」と感じたことから始まりました。
昔食べた沖縄そばの記憶と、目の前の一杯との違いにショックを受け、
「ないなら、自分で作ろう」
そう思ったことが、もとぶ熟成麺の原点です。
沖縄そばは本来、とても魅力的な食文化でありながら、
日持ちしないことや、作りすぎによる廃棄、
県外へ安定して届けにくいといった課題を抱えてきました。
もとぶ熟成麺は、そうした課題を冷凍技術で解決する、
沖縄初の冷凍沖縄そば麺です。
麺づくりには、独自の2段熟成製法を採用。
生麺の状態でじっくり熟成させることで、
コシ・風味・喉ごしを最大限に引き出し、
その美味しさをそのまま冷凍しました。
解凍後も、打ちたてに近い食感をお楽しみいただけます。
冷凍することで実現した保存期間は120日。
必要な分だけ使えるため、
家庭では「食べたいときにすぐ沖縄そば」、
業務用では「仕込みの安定・ロス削減・在庫管理のしやすさ」を可能にします。
フードロス削減にもつながる、これからの時代に合った沖縄そばです。
もとぶ熟成麺は、沖縄そばとしてだけでなく、
アレンジレシピにもおすすめの冷凍麺です。
熟成によるコシのある麺は、
パスタの麺としてソースと絡めたり、
鍋の締めとして最後の一杯を楽しんだりと、
さまざまな料理に幅広く活用できます。
冷凍麺なので使いたい分だけ取り出せて調理も簡単。
家庭用はもちろん、業務用としても
メニュー展開の幅を広げることができます。
もとぶ熟成麺は、全国通販・冷凍配送に対応。
沖縄に来られない方でも、
ご自宅や職場、飲食店で、
本格的な沖縄そばを安定した品質でお楽しみいただけます。
沖縄そばを、特別な一杯から日常に寄り添う一杯へ。
冷凍だからこそできる新しい沖縄そばの価値を、
もとぶ熟成麺は全国へ届けていきます。
ウミカジテラス店
https://tsuku2.jp/motobujukuseimen
ツクツクオフィシャルサイト
https://home.tsuku2.jp/
https://www.tomi-shoko.or.jp/members_info/%E6%B2%96%E7%B8%84%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%80%80%E3%82%82%E3%81%A8%E3%81%B6%E7%86%9F%E6%88%90%E9%BA%BA%E3%80%80%E3%82%A6%E3%83%9F%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%83%86%E3%83%A9%E3%82%B9%E5%BA%97
「沖縄そばが、以前より美味しくなくなっている」と感じたことから始まりました。
昔食べた沖縄そばの記憶と、目の前の一杯との違いにショックを受け、
「ないなら、自分で作ろう」
そう思ったことが、もとぶ熟成麺の原点です。
沖縄そばは本来、とても魅力的な食文化でありながら、
日持ちしないことや、作りすぎによる廃棄、
県外へ安定して届けにくいといった課題を抱えてきました。
もとぶ熟成麺は、そうした課題を冷凍技術で解決する、
沖縄初の冷凍沖縄そば麺です。
麺づくりには、独自の2段熟成製法を採用。
生麺の状態でじっくり熟成させることで、
コシ・風味・喉ごしを最大限に引き出し、
その美味しさをそのまま冷凍しました。
解凍後も、打ちたてに近い食感をお楽しみいただけます。
冷凍することで実現した保存期間は120日。
必要な分だけ使えるため、
家庭では「食べたいときにすぐ沖縄そば」、
業務用では「仕込みの安定・ロス削減・在庫管理のしやすさ」を可能にします。
フードロス削減にもつながる、これからの時代に合った沖縄そばです。
もとぶ熟成麺は、沖縄そばとしてだけでなく、
アレンジレシピにもおすすめの冷凍麺です。
熟成によるコシのある麺は、
パスタの麺としてソースと絡めたり、
鍋の締めとして最後の一杯を楽しんだりと、
さまざまな料理に幅広く活用できます。
冷凍麺なので使いたい分だけ取り出せて調理も簡単。
家庭用はもちろん、業務用としても
メニュー展開の幅を広げることができます。
もとぶ熟成麺は、全国通販・冷凍配送に対応。
沖縄に来られない方でも、
ご自宅や職場、飲食店で、
本格的な沖縄そばを安定した品質でお楽しみいただけます。
沖縄そばを、特別な一杯から日常に寄り添う一杯へ。
冷凍だからこそできる新しい沖縄そばの価値を、
もとぶ熟成麺は全国へ届けていきます。
ウミカジテラス店
https://tsuku2.jp/motobujukuseimen
ツクツクオフィシャルサイト
https://home.tsuku2.jp/
https://www.tomi-shoko.or.jp/members_info/%E6%B2%96%E7%B8%84%E3%81%9D%E3%81%B0%E3%80%80%E3%82%82%E3%81%A8%E3%81%B6%E7%86%9F%E6%88%90%E9%BA%BA%E3%80%80%E3%82%A6%E3%83%9F%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%83%86%E3%83%A9%E3%82%B9%E5%BA%97