想い・メニュー
一杯へのこだわり。
【家系への想い】
横浜家系ラーメンは、1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とするラーメン。元々屋号に「〜家」とつける店が多かったことから、家系(いえけい)と呼ばれるようになりました。豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに、モチモチとした独特の食感を持つストレートの中太麺。ほうれん草やチャーシュー、海苔をトッピングの基本とし、味の濃さやスープの脂の量、麺のゆで加減の調整、トッピングの追加などによるアレンジが可能であることなどを特徴としています。
【最高の味】
最高のステージがつくる。
おいしいラーメンのみを提供すれば良いという想いは一切ありません。スタッフが明るくて、店内が活気で溢れている。 そして、職人が想いを込めて一杯のラーメンと向き合っている。「また来たくなるお店」をつくるのは、決して味だけではありません。その一杯にストーリーを感じていただけるか。美味しい。楽しい。心地いい。最高の一杯を提供するために、 店舗をステージと考える。お客様の喜びのために、私たちは空間づくりをラーメンの味と同じくらい大切に考えています。
一度食べたら忘れられない。
極上の一杯 五箇条
【壱】
自家製麺工場で作られる
特注中太麺
麺は、自社工場でつくる自家製麺。最高級小麦粉オーストラリア産プライムハードを含む三種類の小麦を独自の配合比率でブレンド。独特のコシを出すために低加水で練り上げた生地を長時間熟成して、深溝切刃十八番で縦切りにザクッと切り出します。弾力があり、モチモチとした麺が濃厚スープをしっかり絡ませる。一口すすれば、芳醇な濃厚豚骨スープのガツンとした味わいが、一口噛めば特注麺の小麦粉の風味が、口いっぱいに広がります。
【弐】
深みとパンチのある秘伝のタレ(かえし)
1992年、横浜で生まれた家系ラーメン。その家系の有名店で修行した店主が、師を超えるべく、様々な試行錯誤の末に生み出した秘伝のタレ。厳選した老舗の特選醤油をベースに丁寧に火入、熟成させ、旨味を最大限に引き出し、深みとパンチのあるタレに仕上げております。濃厚スープと相性抜群のキレのある特選ダレです。
【参】
濃厚でクリーミーな
特製豚骨スープ
厳選した大量の豚骨・鶏ガラを長時間かけて炊きこみ素材の旨味がとことん詰まった比類なき味わいの濃厚スープ。じっくりと旨みだけを抽出したスープはとろっとした舌触りやポタージュのような芳醇な風味、ガツンと骨太な旨味、スープとの相性を追求した秘伝の醤油ダレと相まって、最後の一滴まで旨い贅沢な一杯が完成します。二度、三度と食べるうちに、忘れられない味になる。それが町田商店のスープです。
【肆】
自分だけの家系をつくる
トッピング・調味料
麺、スープ、タレ。すべてにこだわり抜いた一杯ですが、お客様の好みに合わせてカスタマイズすればさらにおいしく楽しめます。それも家系の魅力の一つ。刻みタマネギの独特な旨み。豆板醤のパンチのある辛味。さらにニンニク、酢、コショウ、一味唐辛子など、一杯で何度も違った味を楽しめます。何度食べてもおいしい。いつまでも飽きない。自分だけの究極の味をぜひお楽しみください。
【伍】
濃厚スープと海苔の香りを楽しむ
ほかほか ご飯
ラーメンをすする手をとめて、ご飯をおいしく味わう。それも家系の魅力の一つです。ほろほろのチャーシューとともに、濃厚スープに吸い込んだ海苔をご飯に巻いて食べれば、チャーシューや濃厚スープの旨みと海苔の香りが渾然一体となって口の中に広がります。美味しいだけではなく、しっかりと満足できる。家系の味を、ぜひご飯でもお楽しみください。
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ラーメンメニュー₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
当店人気No.1スペシャルラーメン（塩orしょうゆ） 1,050円
ラーメン（塩orしょうゆ） 850円
味玉ラーメン（塩orしょうゆ） 1,230円
チャーシュー麺（塩orしょうゆ）1,080円
ネギラーメン（塩orしょうゆ） 960円
ネギチャーシュー麺（塩orしょうゆ）1.250円
家二郎 960円
味噌ラーメン 930円
麺中盛 130円
麺大盛 150円
麺メガ盛 260円
つけ麺※夏季限定 850円（並）
つけ麺※夏季限定 1,000円（大）
担々麺※冬季限定
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋サイドメニュー₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
ライスバー 200円
餃子（5個）390円
ネギチャ丼 400円
チャマヨ丼 350円
鉄板チャーハン 450円
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋トッピング₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
味玉 180円
バター 180円
スペシャル盛り 350円
もやきゃべ 200円
のり（5枚） 150円
ほうれん草 150円
コーン 150円
のりorほうれん草 ※2倍 300円
チャーシュー（4枚） 350円
白髪ネギ 190円
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ドリンク・アルコール・デザート₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
ソフトドリンク（コーラorオレンジorラムネ）
黒烏龍茶 250円
生ビール 550円
ノンアルコールビール 390円
サワー 490円
下記Instagramに投稿お願いいたします！
https://www.instagram.com/explore/locations/3546368/
あかね家深谷店
埼玉県深谷市栄町7-28
TEL: 048-577-5268
インスタグラム
https://www.instagram.com/akaneyafukaya10168/
あかね家吹上店
埼玉県鴻巣市下忍3828-1
TEL: 050-1167-4355
インスタグラム
https://www.instagram.com/akaneyafukiage10168/
【家系への想い】
横浜家系ラーメンは、1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とするラーメン。元々屋号に「〜家」とつける店が多かったことから、家系(いえけい)と呼ばれるようになりました。豚骨や鶏ガラから取ったダシに醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープに、モチモチとした独特の食感を持つストレートの中太麺。ほうれん草やチャーシュー、海苔をトッピングの基本とし、味の濃さやスープの脂の量、麺のゆで加減の調整、トッピングの追加などによるアレンジが可能であることなどを特徴としています。
【最高の味】
最高のステージがつくる。
おいしいラーメンのみを提供すれば良いという想いは一切ありません。スタッフが明るくて、店内が活気で溢れている。 そして、職人が想いを込めて一杯のラーメンと向き合っている。「また来たくなるお店」をつくるのは、決して味だけではありません。その一杯にストーリーを感じていただけるか。美味しい。楽しい。心地いい。最高の一杯を提供するために、 店舗をステージと考える。お客様の喜びのために、私たちは空間づくりをラーメンの味と同じくらい大切に考えています。
一度食べたら忘れられない。
極上の一杯 五箇条
【壱】
自家製麺工場で作られる
特注中太麺
麺は、自社工場でつくる自家製麺。最高級小麦粉オーストラリア産プライムハードを含む三種類の小麦を独自の配合比率でブレンド。独特のコシを出すために低加水で練り上げた生地を長時間熟成して、深溝切刃十八番で縦切りにザクッと切り出します。弾力があり、モチモチとした麺が濃厚スープをしっかり絡ませる。一口すすれば、芳醇な濃厚豚骨スープのガツンとした味わいが、一口噛めば特注麺の小麦粉の風味が、口いっぱいに広がります。
【弐】
深みとパンチのある秘伝のタレ(かえし)
1992年、横浜で生まれた家系ラーメン。その家系の有名店で修行した店主が、師を超えるべく、様々な試行錯誤の末に生み出した秘伝のタレ。厳選した老舗の特選醤油をベースに丁寧に火入、熟成させ、旨味を最大限に引き出し、深みとパンチのあるタレに仕上げております。濃厚スープと相性抜群のキレのある特選ダレです。
【参】
濃厚でクリーミーな
特製豚骨スープ
厳選した大量の豚骨・鶏ガラを長時間かけて炊きこみ素材の旨味がとことん詰まった比類なき味わいの濃厚スープ。じっくりと旨みだけを抽出したスープはとろっとした舌触りやポタージュのような芳醇な風味、ガツンと骨太な旨味、スープとの相性を追求した秘伝の醤油ダレと相まって、最後の一滴まで旨い贅沢な一杯が完成します。二度、三度と食べるうちに、忘れられない味になる。それが町田商店のスープです。
【肆】
自分だけの家系をつくる
トッピング・調味料
麺、スープ、タレ。すべてにこだわり抜いた一杯ですが、お客様の好みに合わせてカスタマイズすればさらにおいしく楽しめます。それも家系の魅力の一つ。刻みタマネギの独特な旨み。豆板醤のパンチのある辛味。さらにニンニク、酢、コショウ、一味唐辛子など、一杯で何度も違った味を楽しめます。何度食べてもおいしい。いつまでも飽きない。自分だけの究極の味をぜひお楽しみください。
【伍】
濃厚スープと海苔の香りを楽しむ
ほかほか ご飯
ラーメンをすする手をとめて、ご飯をおいしく味わう。それも家系の魅力の一つです。ほろほろのチャーシューとともに、濃厚スープに吸い込んだ海苔をご飯に巻いて食べれば、チャーシューや濃厚スープの旨みと海苔の香りが渾然一体となって口の中に広がります。美味しいだけではなく、しっかりと満足できる。家系の味を、ぜひご飯でもお楽しみください。
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ラーメンメニュー₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
当店人気No.1スペシャルラーメン（塩orしょうゆ） 1,050円
ラーメン（塩orしょうゆ） 850円
味玉ラーメン（塩orしょうゆ） 1,230円
チャーシュー麺（塩orしょうゆ）1,080円
ネギラーメン（塩orしょうゆ） 960円
ネギチャーシュー麺（塩orしょうゆ）1.250円
家二郎 960円
味噌ラーメン 930円
麺中盛 130円
麺大盛 150円
麺メガ盛 260円
つけ麺※夏季限定 850円（並）
つけ麺※夏季限定 1,000円（大）
担々麺※冬季限定
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋サイドメニュー₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
ライスバー 200円
餃子（5個）390円
ネギチャ丼 400円
チャマヨ丼 350円
鉄板チャーハン 450円
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋トッピング₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
味玉 180円
バター 180円
スペシャル盛り 350円
もやきゃべ 200円
のり（5枚） 150円
ほうれん草 150円
コーン 150円
のりorほうれん草 ※2倍 300円
チャーシュー（4枚） 350円
白髪ネギ 190円
₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋ドリンク・アルコール・デザート₋₋₋₋₋₋₋₋₋₋
ソフトドリンク（コーラorオレンジorラムネ）
黒烏龍茶 250円
生ビール 550円
ノンアルコールビール 390円
サワー 490円
下記Instagramに投稿お願いいたします！
https://www.instagram.com/explore/locations/3546368/
あかね家深谷店
埼玉県深谷市栄町7-28
TEL: 048-577-5268
インスタグラム
https://www.instagram.com/akaneyafukaya10168/
あかね家吹上店
埼玉県鴻巣市下忍3828-1
TEL: 050-1167-4355
インスタグラム
https://www.instagram.com/akaneyafukiage10168/