安曇野を流れる水はとても綺麗です。
海抜、標高の高いこの地だからこその利点はおおくの恵みをもたらしてくれます。
お米も野菜も、この地で育てられる生き物も、綺麗な水とともに育まれております。

季節によって出荷されるお野菜は1年をとおしての1つの物語りです。
それは当店の限定ラーメンに、おおきな影響を与えております。

できる限り地元の産物をつかうことを意識して、
楽しくラーメンづくりをこころがけております。

また、ベジタリアン、ヴィーガンの方のためのラーメンも準備しております。
グルテンフリーの麺も扱い、小麦アレルギーの方でもラーメンを楽しめるよう努力いたしております。

重厚な和風建築の少しかわったラーメン屋でありますが、作る人はとてもカジュアルでアウトドア遊びとロックとお笑いとビールが好きな好青年です。
気楽においでくださいませ。