＜ヒストリー＞

S28（1953年）
宇部市岬通り3丁目（現）昭和町2丁目にて開業

S40（1965年）
法人化する。有限会社 虎月堂
「包装シュークリーム」発売

H8（1996年）
現在の場所である昭和町3丁目に移転
3年後今も人気商品「坂田ロール」発売

H24（2012年）
現在の統括シェフ坂田 龍太が代表取締役として虎月堂に就任
多くのヒット作をうみ出す
「素材以上に、素材の魅力を引き出す」を信条に、フランス菓子の探究に情熱を注ぐ。

香りの共通項から素材同士の新たな可能性を導き出す「アロマフードペアリング」を菓子づくりに取り入れ、伝統的な技法を大切にしながらも、既成概念にとらわれない独創的な味わいを追求。

一つひとつの素材が持つ個性を丁寧に見極め、異なる素材を巧みに掛け合わせることで、単体では生まれ得ない「より美味しい」価値を創造し、ひと口の先にある驚きと感動を届けることを目指している。

手がけた焼き菓子のなかでも、日本酒の豊かな風味を生かした【山猿の栗拾い】は、2020年にJAL国際線ファーストクラスの機内食に選出。

また、地元・宇部の魅力を一枚に込めた【宇部サブレ】は、『Japan Brand Collection 日本の贈答品100選』に選出されるなど、その確かな技術と独創性は高い評価を得ている。

素材への深い敬意と飽くなき探究心を胸に、これからも菓子の新たな可能性を切り拓き、人々の記憶に残る美味しさを創造し続ける。



◆本　店｜ 山口県宇部市昭和町3-1-9 電話｜0836-21-3543
◆南浜店｜ 山口県宇部市南浜町1-6-43 電話｜0836-43-7361
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山口県宇部市デザートショップです。こだわりの商品を毎日取りそろえております。

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