漁美のこだわり
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■ 東京亀有の本格江戸前寿司屋🍣
■ すし海席 漁美 のこだわり
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□┓職人歴３４年の長年にわたり培った経験があるからわかること
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高品質をめざして
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●寿司職人歴３４年。銀座、六本木、赤坂、関西にて日本の東西の料理に関して長年培った伝統的な文化や技術、知恵など経験してきた大将自ら豊洲市場に足を運び、熟練の目利きで鮮度と味と素材を追求した本当に納得できる魚だけを仕入れています。
魚の乗り具合や厚みによって味わいを変えたり、季節の温度、湿度によって漬け込む時間などを変えたりしながらおいしさを保っています。
これこそが工場生産では成し得ない、長年の経験によって培かわれた職人技なんです。
□┓一番良い状態でお届けいたします
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鮮度と味と素材の品質保持
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●「シケ（海が荒れて不漁であること）だから今日は良くないよ」「今日はこの魚が脂がのって最高だよ」
仲卸の方と職人との会話は様々な情報が行き交います。
その日の最高の状態の魚や素材を厳選して仕入れます。
長年の経験と市場に頻繁に足を運ぶからこそ培われた仲卸の方との信頼関係で、本当に納得できる目にかなったものだけを仕入れることができるのです。
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店舗での管理
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●仕入れた食材は鮮度の良い状態のうちに素早く仕込みます。
骨やうろこ・内臓等を素早く取り除き、丁寧に下処理をして身を食べやすい大きさに切り分け調理します。
新鮮なうちに真空パックにし急速冷凍で保存し鮮度をキープすることによって、 一番美味しい状態でお届けしています。
□┓東京・亀有 すし海席漁美（いさりび）のこと
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すし海席漁美｜いさりび｜について
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●東京都23区の東側に位置した葛飾区亀有の街、 マンガ“こち亀”こと「こちら葛飾区亀有公園前派出所」の舞台となった街でお馴染みの下町情緒あふれる寿司屋から直送します。
すし海席漁美（いさりび）の商品たちは、大将を筆頭に女将と、家族、スタッフ１０名が一丸となって力を合わせて全国へお届けしております。
亀有駅の周辺には13体の両さん像が 設置され、観光スポットのひとつになっています。 亀有にいらした際には、ぜひ店舗にもお立ち寄りくださいませ。
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多くの皆様に支えられて
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●創業以来、「おいしくて健康によい商品をつくり皆様が笑顔になっていただく」ことに真摯に精進してきた 漁美の大将が長い歳月をかけて培った経験を、十二分に活かした商品たちです。
海の恵みを大切に、新鮮素材にどこまでもこだわり、 味を追求した本物の逸品を皆様に食べていただき笑顔になって幸せな気分になって頂きたい。
創業以来、漁美大将の一貫した想いです。
素材はすべて、この道33年の目利きの大将が厳選。
魚介や寿司料理を知り尽くした職人だからこそ実現できた、最高の味わいに仕上げています。
亀有で10年以上、創業当時周りに11店舗あったお寿司屋さんが無くなってしまうなか、 地域のお客様や、業者の皆様、スタッフの皆様。
ありがたいことに多くの方に支えて頂きここまでこれたことを深く感謝致します。
また、新しい歴史を刻み築き上げるうえで 受け継ぐべき伝統は大切に守りながらも 現代の感性をうまく取り入れた、全国の皆様にも美味しさをお届けできる通販ショップを始めました。
自分へのご褒美に、ご家族や、大切な方への贈り物として、
漁美から皆様の食卓に、笑顔と幸せをお贈りいたします。
★━━━━━━━━━━━━━━☆彡
【寿司屋の漁美西京漬】
☆━━━━━━━━━━━━━━★
『本当に美味しい料亭の味、漁美西京漬を召し上がっていただきたい』という想いから、一つ一つの素材にこだわり、手間暇を惜しまず、一切の妥協も許さずに作り上げた自慢の逸品です。
魚の乗り具合や厚みによって味わいを変えたり、季節の温度、湿度によって漬け込む時間を変えたりしながらおいしさを保っています。
これこそが工場生産では成し得ない、長年の経験によって培かわれた職人技なんです。
さらに、低温度帯で魚介を熟成させ、素材本来の旨みを引き出す氷温熟成に。
こだわりの食材には、創業期から変わらない製法を守り続けている老舗「京都石野味噌吟醸」の白味噌を使用しています。
漁美の西京漬は、魚本来の味を最大限に引き出すため、粗味噌たっぷりの無添加味噌床で仕上げています。
また米の自然な甘みを大切にし、つぶの食感、自然の味わいをお楽しみいただけます。
魚介を知り尽くし、東西の修行を得た漁美の大将だからこそ実現できた、京風味の西京漬で
最高の味わいに仕上げています。
『お店にお越しくださるお客様はもちろん、全国の皆様の食卓も美味しい笑顔で溢れますように』との願いを込めて、私が責任を持って全て手作りをしております。
ご家族で、大切な方への贈り物として、漁美から皆様の食卓に、笑顔をお贈りいたします。
本物の味を、ぜひご賞味ください。
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◆◆ お店より😊ちょこっとお願い🙏 ◆◆
🙏Google★★★★★星の判定⭐をお願いいたします😊
https://g.page/r/CRplsQBfE0UYEBE/review
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◆◆ おしながき ◆◆
🍣 https://sushikaiseki-isaribi.com/menu
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🍣 https://ticket.tsuku2.jp/eventsStore.php?scd=0000186873
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◆◆ 通販 ◆◆
✨職人歴３３年の味★寿司屋の醤油・緑茶(あがり)・西京焼きのなどお店の味をそのままご家庭で😊
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【店名】すし海席漁美*ISARIBI*本格江戸前寿司 亀有店
【住所】東京都葛飾区亀有二丁目５９番６号永井ビル １Ｆ
【アクセス】常磐線『亀有駅』南口より徒歩６分
【営業時間】ランチ 11：30〜14：30
ディナー17：30〜23：00（最終入店 22:00）
日曜日・祝日 11:30〜22:00（最終入店 21：00）
【定休日】不定休 毎週(木)が休みが多い ※繁忙期は営業しています。
※ https://sushikaiseki-isaribi.com/calendar
↑定休日・イベント情報はカレンダーまで
【連絡先】03-6231-2400
【席数】10席（個室・お座敷1室あり 要予約）
【駐車場】なし ※徒歩1分の場所に1時間100円のコインPあり
【HP】https://sushikaiseki-isaribi.com/
【MAIL】https://sushikaiseki-isaribi.com/contact
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事業者同士が手を組み相互に応援し合う総合マーケットプレイス（通販/webチケット/グルメ/ビューテイー）
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