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わたしたちについて

うなぎ処 山美世(やまみせ)の公式通販サイトです。
大正三年創業老舗うなぎ専門店。百年以上愛され続ける、山美世伝統の味をご自宅で。

【忘れられない山美世の味】

山美世の鰻は割く前の数日間、大根島の井戸水で泳がせます。
大根島は約20万年前の噴火活動によって誕生した火山の島です。
よって、その地下を流れる地下水(熔岩水)は
ビタミンやミネラルを多く含んでいます。

そこに数日間放たれた鰻だから、おいしいんです。
山美世のおいしさの秘密のもうひとつは、何と言っても「秘伝のタレ」です。
大正三年に創業以来、改良に改良を重ね現在にいたりました。

関西風に焼いた鰻に秘伝のタレをつかい、
味をつけることにより、香ばしく、おいしい鰻に仕上がります。

一度食べたら忘れられない味の秘密はここにあります。

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