【プロフィール】

経歴：
アパレル販売、保険外交員を経て平成７年飲食店（ビストロ）を開業。
その後、島根県ブランド推進課のアドバイザーに任命されたのがきっかけで市町村の特産品を使った商品開発に携わる。
また、同じく県のアドバイザーだった東京・鈴乃家（鈴木社長）からの依頼で北海道、青森、山形など全国の食品メーカーと多数商品開発を行う。食に関する講演や、日本財団「海と日本project」https://uminohi.jp/ の一環で小学生に向けた食育の授業なども行う。山陰中央新報社（しまね酒肴散歩）にて47蔵を巡り、その酒に合う肴のレシピを提供。

趣味：
テニス、ウォーキング、酒肴散歩

性格：
一見イケイケ、実は慎重（笑）
方向音痴（笑）

好きな色：　　
ピンク

主なテレビ出演：
山陰中央テレビ
ヤッホーhttps://www.tsk-tv.com/tv/yahho/
日本海テレビ
金曜スパイス！！https://www.nkt-tv.co.jp/spice_fri/

過去のコーディネート先：
島根県ブランド推進課
益田市産業支援センター
鳥取短期大学非常勤講師など

Facebookページ　
https://www.facebook.com/フードコーディネーター西本敦子料理教室レシピ開発島根県松江市-111665803793480/

Facebook
https://www.facebook.com/atsuko.nishimoto.52

instagram
https://www.instagram.com/atsukopinky/

YouTube「にしもとあつこのおつまみクッキング」始めました★

【お酒と相性バッチリ】たけのこ＆チーズで作るお手軽おつまみ
https://youtu.be/rzOEb6bk2XY

【梅干し】簡単！減塩梅干しの作り方
https://youtu.be/FnFFfOggESI

インスタントラーメンで作るトマトラーメン
https://youtu.be/Nd8D7iIl3LY

出演動画
https://youtu.be/jJvAF_hoOoc

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=srQCQ6V8CrU&feature=emb_logo

著書「元気が出るえごま料理」（農分協）
楽天　https://books.rakuten.co.jp/rb/6426129/
AMAZON　https://amzn.to/3bIk0C9