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about us

わたしたちについて

ようこそ、珈琲工房かさはらへ!

普段は会えない、会っていてもなかなか気持ちを伝えられない、
そんな方々のお役にも立ちたいと常日頃思っています。

気持ちを送るチャンスはたくさんあります。

結婚式、誕生日、出産祝い、快気祝い、結婚記念日、お正月、バレンタイン、
母の日、父の日、お中元、ハロウィン、お歳暮、クリスマス、

理由がなくても手土産等々。

あらゆるシーンでその時々のお気持ちを
遊び心のあるオリジナルパッケージ(一部オーダーメイド)でお届けできればと思っています。


【コーヒー焙煎へのこだわり】

私がコーヒー豆の焙煎を始めたきっかけはあるコーヒーショップでの素朴な疑問でした。
毎日同じ銘柄のコーヒーを飲んでいるのにどうしてこんなに味が違うのだろう?
風味があったり無かったり、酸味が強かったり弱かったり、苦味が強かったり弱かったり、、等など。
そこで私自身、コーヒーショップの経営が将来の夢だったということもあり、「良い機会だ!とことん調べてみよう!」と思ったのでした。

最初はコーヒーの淹れ方等を勉強しましたがそうではない。もっと根本的な問題があるのでは?
そして出会ったのがコーヒー豆の焙煎をしている自家焙煎コーヒー店でした。
何度通っても同じ味で提供してくれるオーナーの姿勢を感じ、「コーヒーの味、品質作りはコーヒー生豆の仕入れから焙煎、抽出までのトータルで考えなければならないのだ、、」と。
そこから私のコーヒー豆の焙煎という終わりの無い長い旅が始まったのでした。

http://co-k.com/?mode=f4
↑↑珈琲工房かさはらのこだわり↑↑

http://co-k.com/?mode=f3
↑↑美味しいコーヒーの淹れ方↑↑

コーヒーに限らず、何でもそうですが手間や時間を掛けて、丁寧な作業を心掛ければやはり良いものができるのではないでしょうか。
現状に甘んずることなく、常に向上心を持って果てしないコーヒーの道を歩んで行きたいと考えておりますし、決意でございます。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

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珈琲工房かさはら
新潟県上越市春日新田1-18-6
電話  025-512-4737
OPEN 11:00 - 19:00(日曜日は18:00)
定休日 月曜・火曜

☕テイクアウト カフェメニュー☕
・日替わりコーヒー HOT/ICE

豆の焙煎と販売を専門に行なっている工房ですが、テイクアウトもございます。
お気軽にお立ち寄りください。
※カフェスペースはございません。

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コーヒー豆のオリジナル・オーダーメイドギフトならKENJI COFFEE


◆夏季限定◆水出しアイスコーヒー(テイクアウトのみ)


●地元ケーブルテレビ様より取材していただきました。