株式会社恒健へようこそ。中国から黒にんにくをはじめとするにんにく製品やカラダによい食品を輸入販売しています。また日中の架け橋となるべく、カラダの内外から健康に役立つイイモノを扱っていきます。社名の由来は、健康にも効果の高いにんにくを通じて皆さまに”恒”に”健”康をお届けしたい、という思いから名付けました。雲南省原産の希少でオーガニックな一片種黒にんにく、世界的なにんにく生産地である山東省産のにんにくスライス、四川省産の品質にこだわった安心、安全な塩蔵らっきょうなどをお取り寄せ通販で神戸から全国へ発送いたします。

●黒にんにく
雲南省の標高2000メートル以上の限定された高地・寒冷地で栽培された（気候・土壌の影響からか他では栽培されません）希少な一片種(実が1粒サイズのもの：プチにんにく）を世界シェア50パーセント超の一大にんにく生産地である山東省の契約工場（HACCP取得）で約1ヶ月強の加熱熟成・冷却を経た無添加熟成加工しています。毎年9月末に苗を植え4月下旬に収穫される冬育ちの野菜のため、虫が寄り付かず農薬不使用です。

黒にんにくの特徴
①匂わない
にんにくは傷つけられることにより独特の刺激臭のある殺菌成分アリシンを作り出しますが、黒にんにくとして熟成される過程では傷つけられることがないためこのアリシンにならず無臭、低刺激の成分に変わります。
②栄養価が高い
黒にんにくとして熟成させることによってたんぱく質が人体に役に立つ18種類のアミノ酸に変わり、同時に炭水化物は果糖に分解され甘くなります。生にんにくと比べてアミノ酸含有量は6倍以上、抗酸化成分とポリフェノールは5〜10倍に増加する。100ｇ中のポリフェノール含有量はブルーベリーと同量になります。当社の黒にんにくのポリフェノール含有量は外皮・ビタミンCを除き、100g中400㎎ございます。(財団法人食品環境検査協会神戸事業所調べ）これはカボチャの約50倍、レタスの約25倍、ニンジンの約18倍になります。
③抗酸化作用とその可能性
熟成させることによってにんにくだけが持つ特有の抗酸化成分であるS−アリルシステインが増加します。この抗酸化作用により免疫力の強化、血行促進、動脈硬化の予防、アンチエイジングや美肌効果、悪玉コレステロールの減少に期待できます。
④なぜ一片種なの？
・剝いて食べるのが凄く楽なのでお手軽に食べられます。
・多片種よりアミノ酸含有量が2〜3倍と栄養価が高くなります。
⑤召し上がり方
・ふたを開け、1日に1〜2粒程度をお好みで、皮をむいてそのまま食べられます。
・チーズやヨーグルトなど乳製品との相性抜群です
・甘いのでパン作りやケーキ作りの隠し味にも使えます。
・サラダ、ピザ、ステーキ、肉料理、シーフード、スープのトッピングに、またフランス料理のソースなど和洋中様々な料理の隠し味に使えます。
・カレールーに混ぜるとコクが出ます。
など多彩なアレンジが可能です。
※品質には万全を期していますが黒にんにくは無添加熟成食品です。保存状態によりカビが発生することがありますので、なるべく涼しくて風通しのよい所に保存することをおすすめします。冷凍・冷蔵保存も糖分があるため凍らず、甘味がますのでおすすめです。

●にんにくスライス
山東省産のにんにく（こちらは多片種です。一片種は雲南省の限られた高地でしか採れません）を山東省の契約工場で乾燥、スライス状に加工したものです。
水戻しにより約4〜5倍に戻り、生にんにくと同様に使えます。ステーキや焼肉をはじめにんにく特有の辛味をアクセントに幅広い料理に使えます。

●塩蔵らっきょう
・四川省産のらっきょうを日本向けに約30年の実績のある契約工場で加工しています。
・塩分5％未満の塩漬けらっきょうです。
・一粒のサイズは6段階中上から4番目（主に関西仕様）のサイズです。
・4月〜6月までのらっきょうシーズン限定商品です。
・商品背面に漬け液の作り方、漬け方を記載していますのでどなたでもご家庭で簡単に作れます。また市販のらっきょう酢でカンタンに漬けられます。
・カレートッピングにおすすめです。

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