ならの和菓子教室千鶴庵の井上千鶴です。

早いもので、あと１週間もすれば霜月（１１月）ですね。

そこで、「霜月」という銘の和菓子をご紹介します。

といっても「霜月」の銘は私がつけたのですが。

こちらの和菓子は私の創作なので、銘をつけました。

今日は、菓銘（お菓子の名前）のつけ方について少しお話します。

練り切りのような上生菓子には菓銘がついています。

そのつけ方なのですが、

例えば、紫陽花を象った和菓子を作ったとします。

お菓子に名前をつけるときそのまま、「紫陽花」とすることもありますが、

ちょっと違った名前「七変化」（色が変化するから）や

「四葩」（花びら（本当はがく）の枚数から）といった名前を聞かれたことはないですか。

和歌でもよく使われる言葉ですが、こういった古典の中に登場するような雅な言葉が

銘として用いられることが多いようです。

これはどちらかというと京都の和菓子に多く見られる傾向です。

和菓子を買う時、あるいは作る時、この銘にも目を向けてみてください。

作った人の感性が表れていますから。