こんにちは！
十条銀座「誠真堂鍼灸院」院長の東です。

今回から、海苔について
お話していこうと思います。

前回までのテーマだったゴマ同様、
私たちに馴染みのある食材ですね。

実は、この海苔、
効能があまりにも驚異的であるため、
メーカーがそれを宣伝できない
ということをご存知でしょうか。

海苔の効能をメーカーが宣伝すると
薬機法（旧薬事法）に
引っかかってしまうのだそうです。

ただ、裏を返せば
海苔には薬と同等か、
それ以上の「薬効」がある
ということに他なりません。

多数のビタミン、栄養分を含んでおり
海苔は『一日二枚で医者いらず』とまで
言われるほどです。

ですから、今回からのメルマガで
海苔が持つ「驚異的な効能」について
できるだけ詳細に
お話ししたいと思います。

きっと、毎日の食卓に
海苔を並べたくなるはずです。


◆「海の野菜」海苔に含まれる栄養素

では、これから「驚異的」と言われるほど
豊富な海苔の栄養についてお話いたします。

海苔は薄っぺらく、
一見栄養などなさそうに
見えますよね。

しかし、見た目とは異なり
とても栄養豊富で「海の野菜」と
呼ばれているほどなのです。

つまり、
野菜が大地の栄養を吸収して育つように
海苔は海水中の様々な栄養を
吸収して育ちます。

「海の恵み」が凝縮された海苔。

では、その高い栄養価を
見ていきましょう。


１．高タンパク低カロリー

海苔の成分の約40％は、
タンパク質です。

前回のメルマガでもお話ししましたが、
タンパク質は、約20種類のアミノ酸で
構成されています。

そのうち、飲食物から
摂取しなければならない９種類は
「必須アミノ酸」と呼ばれ、
健康を保つのには欠かせない
栄養素となっています。

そして、海苔は、その９種類の
必須アミノ酸すべてを含む
まさに「理想の食べ物」です。

タンパク質は、人間の身体の
15～20％を占める成分であるため、
カロリーを低く抑えつつ
多くのタンパク質を摂取するのが
理想とされています。

海苔のカロリーは、100gあたり173kcalです。

全食品の平均カロリーが212kcalですから
海苔は低カロリーの食品と言えます。

つまり、海苔は
「高タンパク低カロリー」であり、
これまた「理想の食べ物」と言える
ということですね。

ですから、将来的に食糧危機が来て
タンパク質不足が起こった場合、
コオロギを食べなくても
ゴマと海苔があれば
十分補えるということです。


２．抗酸化物質の宝庫

「ガンにならないためには、
活性酸素の働きを抑えればよい」

こんな話を聞いたことありますよね。

活性酸素とは
「他の物質を酸化させる力が強い酸素」
のことです。

私たちは呼吸によって
大量の酸素を吸い込んでいますが、
そのうちの約２％が活性酸素になる
といわれています。

活性酸素は殺菌力が強く、
体内では細菌やウイルスを
撃退する役目をしていますが
増えすぎると正常な細胞や遺伝子を
酸化させてしまうのです。

酸化とは、簡単に言えば
「劣化」とか「錆つき」のようなもの。

つまり、私たちの細胞や遺伝子を
劣化させて免疫力を奪っていくのが
活性酸素ということです。

そして、
その活性酸素の働きを抑えるのが
「抗酸化物質」と呼ばれる成分です。

具体的には、ビタミンＣ、ビタミンＥ、
βカロチン、リノール酸、メラトニンなどが
挙げられるのですが、これらすべてが
海苔に多く含まれています。

※リノール酸は、ゴマ油にも入っている
　成分でしたね

まさに、海苔は「抗酸化物質の宝庫」、
言い換えれば「抗ガン物質の宝庫」と
言えるのです。


３．食物繊維が豊富

海苔の約３分の１は
食物繊維で出来ています。

海苔の食物繊維は、
野菜に含まれるものと違って
水溶性で柔らかいのが特徴です。

胃壁や腸壁を傷つけることなく
穏やかな整腸作用を
促してくれます。

つまり、海苔の水分を含んだ
水溶性食物繊維が便と混ざることで、
便にも水分を与えて柔らかくして、
便秘になりにくくしてくれるんですね。

そして、食物繊維は発ガン性物質を
体外に排出する働きがあり、
大腸ガンの予防効果があると
言われています。


次回は、より詳しく
海苔の素晴らしさに
迫っていこうと思います。

誠真堂鍼灸院
東洋史

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