おはようございます！！
心を磨く和の薬膳おもてなし料理教室　主宰　佐生美奈(minasaso）です。

今日は、薬膳のきほんと今週のおすすめ食材についてお伝えします！

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◆薬膳のきほん8　『肺』の働きとは？
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今日は、五臓の１つである『肺』についてお話します！

『肺』の働きとは？

古い気（濁った気）を吐き出し、新鮮な清気を取り入れて
体の中の気を入れ換えます。



『肺』に相応する季節・・・『秋』

『肺』は、立秋から11月に属します。
秋は、植物が実り収穫され、大気が落ち着き枯れ葉になる季節。
空気が乾燥することで、肺の機能が弱くなりがちです。

『肺』を活かす食材とは？

『肺』に必要なのは、肺の機能を補い、
大気の乾燥から守り、潤してくれる食材です。


では、どんな食材が『肺』によいのでしょうか？

『肺』の滋養につながる食材⇒「辛味の食材・白色の食材」

　さといも・わさび・しそ・こんにゃく（辛味の食材）
　豆腐・大根・ゆりね・山芋・白菜・白きくらげ（白色の食材）

いちじく・ぎんなん・梨なども『肺』には有効です。

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◆今週のおすすめ食材　じゃがいも
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【じゃがいもの主な効能】

・体の熱を冷ます
・余分な水分を排泄する
・気を補う
・便通をよくする

五味：甘味
五性：涼性

✨簡単じゃがいもレシピ✨

～ジャーマンポテト～

ゆでたじゃがいも　　2個（約200g）
玉ねぎ（スライス）　1/2コ
厚切りベーコン（1cm幅の拍子木切り　　50g
にんにく（半分に切って芽を除き叩く）　　大1片分
オリーブオイル　大さじ1
パセリ（みじん切り）　大さじ1
バター　5ｇ
塩、粗挽き黒こしょう　各少々
粒マスタード（好みで）　適量

1.　ゆでたじゃがいもを切る。
2.　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。
4.　焼き色がついたら裏返す。
5.　裏面も焼き色がついたらベーコンと玉ねぎを加える。
6.　塩、こしょうをふり、パセリ、バターを加える。


今週は、是非、ジャーマンポテトをお試しください♡