おはようございます！

心を磨く和の薬膳おもてなし料理　主宰　佐生美奈(minasaso）です。

梅雨真っ只中！！
雨が続き気分も落ちてしまいがち・・・
こんな季節にピッタリな食材とは？

↓↓↓

『お豆』です。

梅雨の薬膳は余分な水分をカラダにためないことが大切です！！

【脾】を補い、湿を外にだす食材の代表が豆類！

いろいろな種類の『お豆』がありますが
【脾】と【胃】を補う食材として共通しています。

〇お豆の効能

大豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃/大腸/肺

小豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・酸・平・心/大腸

そら豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

黒豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/腎


今の季節に、お豆を摂ることをおすすめします♡


先日FBでご紹介させていただきました
お豆のキーマカレーのレシピを公開します！！


市販のカレールーを使うと簡単ですが。
ルーを使わずスパイスのみで作りました是非お試しください♪
ーーーお豆のキーマカレーーーーーーーーーーーーーー
ベース

玉ねぎ　　2コ
人参　　　1本
にんにく　1片
生姜　1片
トマトペースト　大1
トマト　2コ
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お肉

鶏ひき肉　200ｇ
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スープ　　

チキンスープ　　300cc
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スパイス

カレー粉　大3
コリアンダー　小1/2
ターメリック　小1/2
クミン 小1/2
チリペッパー 小1/2（好み）
ガラムマサラ　小1
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仕上げ　

蒸し大豆　200g
蜂蜜　　大1/2
サワークリーム　大1/2 （ヨーグルトでも可）
牛乳　　100cc
塩　　小2

1.ベースの材料、玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をみじん切りにする。　
フードプロセッサーがあると便利です(^^

2.鍋にオリーブオイルと1を加え水分を飛ばすようにゆっくり炒める。

3.水分が飛んだら、トマトペーストとスパイスを入れ、よく炒める。

4.ざく切りトマトと鶏ひき肉を加えて、火が通ったら、チキンスープを加えてしばらく煮る。　

5.仕上げに、大豆、蜂蜜、サワークリーム、牛乳、塩で味を整える。　

※火加減は、焦げやすいので中火以下で調理してください！！


お豆のキーマカレーで気分もup💕
是非作ってみてください(^^

次回の配信は、6月20日月曜日です(^^/