心を磨く和の薬膳おもてなし料理　主宰　佐生美奈(minasaso）です。

梅雨真っ只中！！

梅雨の薬膳は余分な水分をカラダにためないことが大切です！！

【脾】を補い、湿を外にだす食材の代表が豆類！



〇お豆の効能

大豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃/大腸/肺

小豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・酸・平・心/大腸

そら豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

黒豆

【素材の分類】　湿を外にだす

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/腎

エンドウ豆（グリンピース）

【素材の分類】　気の巡りを助ける

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

ひよこ豆

【素材の分類】　気を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃


いんげん豆

【素材の分類】　気を補う

【五味・四気・帰経】甘・平・脾/胃

お豆によって効能が少しずつ違いますが
脾・胃にを補う食材として共通していることがわかりますね(^^

梅雨の季節には、お豆を摂る意識を持ちましょう♡

ーーーお豆レシピーーーーーーーーーーーーー
先日FBでご紹介させていただきました
大豆のキーマカレーのレシピを公開します！！

カレールーは、簡単で便利ですが、
スパイスで是非作ってみてください♪

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ベース

玉ねぎ　　2コ
人参　　　1本
にんにく　1片
生姜　1片
トマトペースト　大1
トマト　2コ

お肉

鶏ひき肉　200ｇ
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スープ　　

チキンスープ　　300cc
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スパイス

カレー粉　大3
コリアンダー　小1/2
ターメリック　小1/2
クミン 小1/2
チリペッパー 小1/2（好み）
ガラムマサラ　小1
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仕上げ　

蒸し大豆　200g
蜂蜜　　大1/2
サワークリーム　大1/2 （ヨーグルトでも可）
牛乳　　100cc
塩　　小2

1.ベースの材料、玉ねぎ・人参・にんにく・生姜をフードプロセッサーで刻む。　

2.鍋にオリーブオイルと1を加え水分を飛ばすようにゆっくり炒める。　

3.水分が飛んだら、トマトペーストとスパイスを入れ、よく炒める。　

4.ざく切りトマトと鶏ひき肉を加えて、火が通ったら、チキンスープを加えてしばらく煮る。　

5.仕上げに、大豆、蜂蜜、サワークリーム、牛乳、塩で味を整える。　


是非作ってみてください💕