皆様、こんにちは。


たま駅長で有名な貴志駅前にあります、「自然食品の店しおん」です。


疫病が流行る10年程前から、貴志駅には、

フランス映画「ねこを探して」にたま駅長が出演した事もあり、

日本のみならず、海外から多くの観光客の皆さんが訪れていました。


外国の方は、日本食の事を良くご存知ですし、

日本人よりも最先端のモノに敏感で、

詳しく知りたいという欲求があるようです。


世界では今も日本食ブームは衰えを知らず、

徐々に各国の食文化に溶け込みつつあります。


特にスパイス文化のヨーロッパでは、

お寿司と一緒に広まったワサビや辛子などの

香辛料や調味料が人気になっています。


海外では山椒を使ったチーズケーキやチョコレートが人気となっており、

日本に逆輸入されています。


抹茶、ゆずに続く日本の味として海外で紹介され、

和歌山の山椒畑には海外から食材の卸業者や三ツ星レストランのシェフが視察に訪れ、

その品質を高く評価しています。


人気がでるきっかけとなったのは、

モナコの宮廷で前菜に使用されており、山椒のしびれで味覚を鋭敏にする事で、

その後に続く料理の塩味や甘味を少なくしても充分に満足でき、

高カロリーだった食事をヘルシーに楽しむ工夫がされている。

という話題から火がつきました。



しおんでは、海外からキロ単位で山椒のご注文を頂くようになっています。


9月は、木の上で完熟した赤実山椒の収穫を終え、数日間、天日干しで乾燥させ、

紅色になったものをきれいに枝取りして、丁寧に石臼で挽いて、密封してお届けしています。


これからの季節は、鍋や餃子、スープに、麻婆豆腐と、山椒が活躍する季節です。

一味違った、しおんの山椒をおたのしみ下さい。



商品はこちら、https://cms2.tsuku2.shop/login.php

自然食品の店　しおん　https://sion77.com/
コンセクフード　https://consec-foods.com/
営業時間：9:00～17:00
定休日：火曜日
火曜日が祝日なら営業
翌水曜日が振替休業
電話：0736-64-2315
住所：紀の川市貴志川町神戸802
(貴志川線貴志駅前)