この手があった！
定期的に弊社Biancaエビを買ってくださる館山駅前の江戸銀さんにランチ入店。江戸銀さんは「若エビ（10-15g程度）」を好んで使ってくださいます。その理由を聞きました。

・（実は）小さい方がおいしい！
・大きいサイズを（開き）1枚より、小さいのを2枚重ねにする方がいい！
・もっと小さいサイズ（8-9g）の場合は甘えびのように3本にすると、お客さまの反応も良い！
・江戸前寿司は本来、一口で口に入る握りが基本！

養殖事業者の成功のカギは、若エビの出荷にありますが、そんなことより、若エビ（若Bianca）は活きが良く、美味しい！そんな若エビの良さ、伝えていきます。
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美味しい江戸前鮨に舌鼓。Biancaの食べられるお店：館山三越裏の江戸銀にぜひ、行ってみてください。
江戸銀
〒294-0045 千葉県館山市北条１７５２−１
（完全予約制）0470-22-1880