おはようございます♪
浅草K's cafeです。
今日は生クリームのお話。

よくお客様に「生クリームがさっぱりしていて美味しい！」とのお言葉をいただきます。当店では実は動物性の生クリームを独自の割合でブレンドし、ショートケーキやデコレーションケーキに使用しています。
動物性と言うと「濃厚」というイメージがあり、さっぱりしたイメージの植物性を使用しているように思われがちなのですが、ここに思い込みと勘違いがあるみたいです。
一般的に植物性のホイップクリームは白くてダレにくくという利点がありますがやはり味には物足りなさがあるので、砂糖と香料を多目に使用しているものが多く、かえってしつこく感じることがあるようです。
当店では、しつこくならないギリギリの乳成分パーセントを保つため、数種類の生クリームをブレンドし、砂糖も香料も少な目。代わりに香り付けに洋酒を使用しています。
そうすることによって口どけの良いさっぱりした生クリームに仕上がります。
しかし残念ながら、動物性を使用しているため、配送が出来ません。
ぜひ店内で御召し上がりくださいね。

クリスマスデコレーションケーキのご予約も始まりました！
詳しくはお電話、もしくはメール下さいね。

K's cafeは本日も元気に営業しております。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね！

今日も良い１日を♪

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気仙沼から来たパティシエによるカフェ
K's cafe
〒111-0034東京都台東区雷門1-10-1
☎️03-5246-4390
MAIL  kscafe.tokyo@gmail.com
営業時間7:30~18:00(Lo17:30)
定休日  日曜日
豪雨、大雪等の場合と子どもの運動会はお休みします。

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