☆食卓から広がる幸せ☆をご提案する
「Aya's tablestyle」メールマガジン　vol.６

　　　　　　　　　　　　　　　2021.6.18

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皆さま！大変ご無沙汰しております。

テーブルコーディネートのお話を中心に、お料理や暮らしのヒント等など
食卓から広がるあれこれを発信しております「Aya's tablestyle」メールマガジン、
なんと8ヶ月ぶりの投稿です。


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コロナパンデミックでなかなか落ち着かない状況が続いておりますが、
皆さまお元気でお過ごしでしょうか？
季節は移ろい、沖縄の暑い夏もうそこまでやって来ています。

楽しみにしているマンゴーの時季もソロソロかなと思っていたところ
先日ファーマーズマーケットで、摘果されたグリーンマンゴーを見つけました。
まだ熟していない青いマンゴーは硬くて、酸味は強いのですが
生でも、火を通しても美味しくいただけます。

早速マンゴーチャツネ（甘いチャツネとスパイシーなチャツネ2種類）と
マンゴーピクルスを作ってみました。

https://cms2.tsuku2.shop/pic/gallery/0000086091/834915_20210618_111502_ORG.jpg

簡単なAya’sマンゴーチャツネのレシピをご紹介しますので、
宜しかったら作ってみてくださいね。

マンゴーチャツネ
材料
（基本編）
摘果マンゴー　500g
てんさい糖　　450g
生姜　　　　　小さじ2
レモン汁　　　一個分
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（スパイシー編）
カルダモン　　お好みで
シナモン　　　お好みで
クローブ　　　お好みで
鷹の爪　　　　お好みで
塩胡椒　　　　お好みで

作り方
（基本編）
1.グリーンマンゴーは皮を剥いてスライスして、1、2時間水にさらしておく。
（グリーンマンゴーが無ければ熟れたマンゴーでもOK）

2.鍋にマンゴー、すりおろした生姜、レモン汁、てんさい糖を入れ弱火で煮詰める。

3.焦げないようにチェックしながら大体1時間くらいで出来上がり！

4.（スパイシー編）
　3.のチャツネを鍋に半分残して
　お好みのスパイスを加え、しばらく煮詰めたら出来上がり。

https://cms2.tsuku2.shop/pic/gallery/0000086091/650254_20210618_111508_ORG.jpg
　
甘いチャツネはソーダで割ったり、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり。
スパイシーチャツネはカレーに入れたり、チキンソテーのソースにしたりと、
応用範囲はかなり広くて万能。癖になるお味ですよ。
皆様のアイディアであれこれお試しください。


https://cms2.tsuku2.shop/pic/gallery/0000086091/269011_20210618_111510_ORG.jpg


そしていつもお世話になっているかんな農園さんのマンゴーの予約も始まっています。
こだわりのある最高級マンゴー、是非チェックしてみてくださいね。


https://ec.tsuku2.jp/items/17822555400005-0001?t=3&Ino=000010228300


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発行者
Grazia 代表　
Aya's tablestayle主宰
大木綾子

メールアドレス
　bigtree@kyi.biglobe.ne.jp

HP 食空間コーディネーター大木綾子
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ブログ　Aya's Table Style
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