埼玉県坂戸市❤講師歴❤２５年目
カラーMステーション
カラーコンサルタン
満月まい（みつづきまい）です

最近、アントシアニン三昧な私です
近年人気の彩り野菜のひとつとして
注目され始めている「赤玉ねぎ」
（別名：レッドオニオン）
3日連続1日1個夕食で食べています
今日が最後の1個です

赤玉ねぎは玉葱と違い比較的辛みが少なく
みずみずしいのでサラダ等でよく使用されています

鮮やかな赤紫色は食卓に彩りを添えてくれますよ
スライスして上に添えるのです

レッドオニオンの赤紫色の成分は
「アントシアニン」というポリフェノールの一種です
バタフライピーやブルーベリーやナスなどの
紫果物・野菜と同じ成分です

「アントシアニン」は
植物が紫外線やウィルスなどから
身を守る為に作られる成分で
非常に強い抗酸化作用があると言われています

食べ物でも体が欲しがる色があるのです
私は最近、アントシアニン三昧です

皆さんは何色を食べたくなりますか？
もうすぐ、2冊目の電子書籍が出ます
「色の保健室」です
衣食住で書いてあります
お楽しみに〜

また明日

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