【小豆】の力

こんにちは。自然食品店タンポポの高田です。


お彼岸の中日も過ぎました。

ぼたもちはお供えしましたでしょうか？


実家では、1個がご飯茶碗いっぱいのまん丸いおっきな粒あんでした。
福島の田舎ですので。😅

デパートの可愛らしい品の良い大きさのあんこ餅とは大違い❗️

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プチ知識

▪️【ぼたもち】と【おはぎ】


呼び名が違う。
なぜ？🧐

って思いませんか？


漢字で書くと一目瞭然。


【牡丹餅】と【お萩】


もうお分かりですね。

春の《牡丹》に、秋の《萩》

その季節の花の名前に由来しているのですね。


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▪️形とあんこの種類

春のぼたもちは、牡丹に似せてまん丸く《こしあん》。

秋のおはぎは、萩に似せて俵型で《粒あん》。


こしあんと粒あんがあり、形にも違いがあったなんて、知りませんでした。


その理由もなるほど❗️🧐


【小豆】は、秋に収穫されます。

収穫したての小豆の皮はまだ柔らかいため、秋は《粒あん》

春は【小豆】も乾燥がすすみ固くなってきているので、《こしあん》


季節に添った生活がなされていた【生活の知恵】が、見えてきます。


現在は、品種改良もされ保存状態もよくなり、

皮が固くて❗️ということはあまりなくなりました。

それでも
新ものが出る頃には、乾燥して少し固くはなりますが。

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▪️あんこ餅の味は、甘かった？


いいえ、《甘いあんこ》になったのは、


江戸時代中期から。


砂糖の入ったあんこが広まっていきました。


それまでは、

砂糖はとても貴重だったため、

あんこは【塩味】で

作られていました。


【塩味】❗️

って思われた方、ぜひ《塩味》のあんこを作ってみてください。

美味しいです。

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マクロビオティックでは

この【塩小豆】は、

【腎】の食養生食として大切な料理です。


塩味だけで作られた【小豆かぼちゃ】も【糖尿病】の特効薬と言われています。

【小豆】

▪️ビタミンB1の
炭水化物の代謝と疲労回復のサポート

▪️豊富なカリウムの
体内の余剰塩分の排泄による浮腫対策

▪️豊富な不溶性食物繊維、
腸内善玉菌の餌となり便秘対策

▪️ポリフェノールの
抗酸化作用によるアンチエイジング

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春と秋のお彼岸は季節の変わり目。
デトックスの季節。

小豆を食べよう❗️


こんなに素晴らしい【小豆】を最大限に活用する協力な助っ人は。


【塩】


です。

砂糖を使わない【小豆】料理。

▪️お赤飯

▪️塩小豆

▪️塩小豆かぼちゃ

が手軽にできるお料理です。

お赤飯も、
いつもの炊飯時に小豆を少し入れるだけです。

もち米を入れなくてOK。

小豆の汁も丸ごと摂れます。

砂糖が入った甘いあんこでは、【小豆】の素晴らしい力が半減してしまいます。


さぁ、今日から小豆を食べてピカピカボディになりましょう。

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タンポポおすすめ《小豆》

北海道の平譯さんの小豆

《特徴》
▪️無農薬無化学肥料
▪️完熟収穫
▪️にお積み(畑で自然乾燥)


゜・。*゜・。・o*゜・。


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ご来店お待ちしております。

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四季折々の楽しみを、毎日の食卓に取り入れて、笑顔の食卓を囲みましょう。

《笑顔の食卓》を、応援いたします。


゜・。*゜・。・o*゜・。

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