🌾本日23日(月)は、㊗️のため休

🌾11月セールのご案内

🌾お米の話

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こんにちは。
ナチュラルフーズタンポポの高田です。


今日は、何の日？🎶


23日勤労感謝の日㊗️


ですね。

でもそれは、戦後に決められた名称です。


では、それ以前はなんと言われていたのでしょう❗️
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🌾【新嘗祭】🌾


新嘗祭(にいなめさい)とは、

その年に収穫された新米や

新酒を天地の神様に捧げ、

天皇と国民が一体となって、

天地自然の神々に感謝し、

収穫を喜び合う国民的な祭典。



そのため戦後GHQの占領下のもと、

国家神道の色が強い新嘗祭という名前の祭日を排除し、

違う名前の祝日にするよう提案があり、

勤労感謝の日となりました。


今日は、収穫、

【稲】の収穫を祝う日です。


昔はこの日から、

感謝して

新米をいただきました。

感謝して美味しい【新米】をいただきましょう‼️

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【米ミニ知識】

《現在の米》は、

だいたいコシヒカリ辺りで


《あっさり系》《もっちり系》


にわかれます。


《朝日》や《亀の尾》を、親として


🌾あっさり系→

ササシグレやササニシキなど


🌾もっちり系→

もち米を交配されて

コシヒカリやひとめぼれなど



この違いは、

アミロースの含有量


もち米と交配されたコシヒカリ系は、

でんぶんの成分アミロースが少なく

糖度が高いお米になり

甘くもちもちとした食感になります。

もち米は、アミロースゼロ

だからお餅はもっちり粘りがモチモチで美味しいのです。



一方ササシグレやササニシキは、

もち米系との交配品種ではないため

アミロースは多く

糖度の少ないお米で

さらっとさっぱりした味となります。


現在は
甘味ともっちり感が好まれ、

毎日食べるお米の糖質が上がり、

更に、野菜も《甘い》が主流となり

全体的に【糖質】の摂取量が、多くなってしまいました。


今話題の【糖質制限】【ダイエット】で、


《米》🍚は糖質が多いから食べない❗️

といわれます。

それは、最近のもっちり美味しい【米】を好むことからきていると思います。


だからと言って、

もっちり系のお米を食べてはいけない❗️訳ではありません。


これらの違いを知って、

選択する❗️

ことが大切だと思います。


血糖値が高ければ、
さらっとアミロースの多い系のお米が
おすすめです。


さあ、一年に一回収穫された

【新米】を美味しくいただきましょう✨


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11月24日(火)～25日(水)

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今年も美味しいお米🌾になりました。😄

ぜひこの機会にお召し上がり下さい。

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皆様のご来店お待ちしております。

゜・。*゜・。・o*゜・。

四季折々の楽しみを、毎日の食卓に取り入れて、笑顔の食卓を囲みましょう。

《笑顔の食卓》を、応援いたします。


゜・。*゜・。・o*゜・。

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