昨日は安城でマルシェに出店してました。

そこには色々こだわりを持ったお店が出店してました。
その中に、とても共感を得たチョコレートのお店がありました。

More Chocoさん。
私の考えとして、基本的に輸入される食べ物は極力摂らないようにしています。
なぜか？

それは私が日本人だからです。
昔から、地産地消と言われていますが、本当に昔の知恵はすごいんです。
日本人は体質的に冷えやすい民族です。
健康には冷えは大敵なんですが、冷えることで免疫は一気に下がります。
今の人たちはほとんど低体温です。

例えば風邪を引いた時も、昔の日本は布団に被って汗を出して治しましたよね？
海外は氷枕で熱を下げますよね？
対処法すら違うのです。

昔の食は煮物が多かったと思いますが、根菜類は体を温めるのです。
今は煮物も少なくなってきてると思いますが、ちゃんと食べる理由があるんですね。

海外の温かい国の食べ物は冷やす作用のある食べ物がほとんどです。
その国の人たちは熱を下げる必要があるからです。
なので、朝一番のコーヒーなんて私からすると、いきなり内臓を冷やしてしまうので、内臓が可哀想って思っちゃいます。
コップ1杯のお水に塩１つまみを入れて飲んだ方が体は喜ぶと思いますよ。

そうは言っても今は色々な美味しいものや誘惑がたくさんあります。
その中で、自分の判断と、上手に取り入れる事が必要になります。

私が輸入の物に気をつける理由には他にもあります。
防腐剤やカビ剤です。
地産地消、作りたてであれば、防腐剤などは必要ありません。

カビは輸入物には必ず生えます。
穀物やナッツに多く発生する猛毒のカビにアフラトキシンやマイコトキシンというものがあります。
これは肝臓を悪くしますし、癌の原因になります。
これは日本では発生しにくいカビです。
体に良いと思ってナッツなどをよく食べている人の中には、体調を崩している人もきっと気づかないだけでいると思います。
特に安い物は輸入の前段階の収穫前にすでにカビに汚染されていたり、乾燥、保存状態が悪かったりするものもあるので注意が必要です。

あと、食べ物に含まれる油は酸化します。
酸化した油も胃もたれ、腸内炎症を起こします。
虫だって湧いたりします。
知らないうちに成虫になったりします。

で、チョコの話に戻ります。
ここのお店の方とお話をしていたら、現地の加工の様子などきちんと見てきてご自身が食べれないと思ったそうです。
私が気にしていたことと同じでした。
そのため、カカオを１つ１つ手で割りながら、虫や傷み、カビなどを選別して加工しているそうです。
普通、カカオを割って確認までしていません。
機械に入れてしまえばわかりません。
きっとタンパク質も摂れているでしょうね。

ここまでやっているところは初めてでした。
正直大手の健康を謳っている所も私としてはどうなんだろう？という思いはありました。
これは大手は真似できないと思います。
本当に凄いと思いました。

もちろんそこまでこだわっているので、市販のものより割高で量も少ないです。
でも、とっても美味しくて、安心して食べられて、エネルギーが高い。
しかも無農薬、または有機栽培。

確かにチョコレート自体は栄養はとても高い素晴らしい食品です。
現地の人たちにとっては必要な食べ物です。

私たちにはこの少量を楽しむくらいが丁度良いのです。

渡邉裕佳子