オレオール☆のHP→https://oreoru.com/

塩梅（あんばい）と言う言葉がありますね。物事のバランスを表す言葉です。
いい塩梅だ（丁度いいバランスだ）といった具合に使われますね。
米酢や黒酢を作る技術が未発達だった時代、梅酢が貴重な調味料だったそうです。梅酢は塩に漬けた梅から染み出てくるもので、塩味と酸味を料理に与えるものでした。料理の味に丁度いいバランスをもたらすために梅酢の量を調整して塩味と酸味を調整していたのです。
料理の味をバランスよくする梅酢。その原料である塩を梅。このことから物事バランスを表す塩梅をいう言葉が生まれたそうです。
さて、料理の味をバランス良くするために塩味は基本であることは分かりますよね。味の基本である塩。
この塩にもオレオール☆はこだわっています。
当店で使っている塩は「恵安の潮(けいあんのしお)」です。
「恵安の潮」は中国福建省の深層海水をセラミック塩田で１年以上かけて太陽を風で自然結晶・熟成させた、７３種類以上の天然ミネラルを含む非加熱の天然海塩です。
日本には専売制という制度がありました。日本では塩の販売が制限されていたのです。
その専売制の下で１９７１年以降製塩がイオン交換膜製塩法によって行われていたので、９９％以上の塩化ナトリウムを精製塩が主流になりました。つまり、ナトリウム以外のミネラルがほとんど含まれていない塩しか売られていない状況が続きました。それが、１９９７年３月３１日に専売制が廃止されて２００２年４月１日に原則自由になり、入手できる様になった塩が「恵安の潮」なのです。
ミネラルが豊富な塩はナトリウムのみの精製塩と異なり、血圧上昇の抑制、便秘予防、疲労回復、代謝・免疫向上に寄与し、血液・神経の働きを助け筋肉の収縮をサポートするそうです。
当店では「恵安の潮」を使った料理をお出ししてあります。日々の料理の他に自家製の味噌にも「恵安の潮」を使っています。ですから当店の料理はミネラルが豊富含まれているので、当店の料理を食べていただければ、ミネラルを補給できます。ミネラルが不足していると感じている方は是非ご来店下さい。
また、「恵安の潮」自体も販売しておりますで、ご関心のある方はご来店の際にスタッフにお声がけ下さい。対応いたします。

「恵安の潮」でいい塩梅になって下さい！！

オレオール☆のインスタグラム
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓
https://www.instagram.com/serasu.oreoru/