こんにちは。

PRAISE COFFEE STORE スタッフの上地です。

このたび、僕も時折メルマガ配信をさせて頂くことになりました。

スタッフならではの視点でお店のことや、大好きなコーヒーに関する投稿をしていきたいと思っています。
コーヒーを片手に投稿を楽しんでいただけたら嬉しいです^^


今回皆さんにシェアさせて頂くトピックは、

僕が一番大好きな抽出方法の「ハンドドリップ」についてです。

ハンドドリップとはドリッパーと呼ばれる器具と、

紙や様々なフィルターを通して、コーヒーを抽出する抽出方法の1つです。

抽出方法はとてもシンプルで、まず粉にお湯をかけて蒸らし、数回に分けてお湯を注ぐだけ。

シンプルな抽出方法ですが、コーヒーの持つ香りや味を丁寧に引き出す事が出来たり、

フィルターを通すので、とてもクリアで綺麗な液質のコーヒーを抽出する事が出来ます。


これからの季節、お店で飲むホットコーヒーももちろんおすすめなのですが、

僕のおすすめは、ご自身でハンドドリップを体験して頂く事です＾＾



いきなり敷居が高いように思えますが、ハンドドリップは「比率」と「お湯を注ぐタイミング」さえ意識すれば、誰でも美味しく淹れる事が出来ます。

今日は、僕が普段自宅でも実践しているホットコーヒーのレシピ をご紹介します。

「まずは気軽に体験してみたい！」という方におすすめなので、ぜひおうちで挑戦していただけたら嬉しいです！



用意するもの

・コーヒー (おすすめは中細挽き)　15g

・お湯 (約90℃)　240ml



使用する器具

・ペーパーフィルター

・ドリッパー

・サーバーまたはマグカップ

・電子スケール

・タイマー（スマホでもOK!）



手順

① 湯通し
ペーパーフィルター全体をお湯で湿らせ、そのお湯を捨てます。
② コーヒーの粉をセット
挽いたコーヒーの粉をフィルターに入れ、ドリッパーを軽く揺らして粉を平らに。
③ いざドリップスタート！

【1投目】0:00　30g~40gまで注ぐ
【2投目】0:30　計100gまで注ぐ
【3投目】1:00　計160gまで注ぐ
【4投目】1:20　計200gまで注ぐ
【5投目】1:40　計240gまで注ぐ

④コーヒーが落ち切るのを待って、お気に入りのカップに注げば完成です！

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◎ 店頭ではドリンク提供・豆販売も行っています。
ぜひ、お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。

美味しいコーヒーと共に豊かな時間が訪れますように！
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