こんにちは。
PRAISE COFFEE STORE 店主の池原です。
このたび、PRAISE COFFEEのメルマガ配信をスタートしました。
ここではお店のこと、コーヒーのこと、制作の裏話、そして個人の想いまで
お店のカウンターでは伝えきれないことをお届けしていけたらと思っています。
第１号は、毎年楽しみにしてくださる方も多い「アイスコーヒーブレンド」のご紹介です。


今年のテーマは「爽やかさの中に、奥行きを」
オレンジティーのような軽やかな香りと、しっかりとしたビター感。
この絶妙なコントラストを出すために、豆の選定に悩みました。
深煎りにしても果実感が失われず、チョコレートのような奥行きと明るさが共存する豆
を探して出会ったのが、タンザニア北部ンゴロンゴロ国立公園付近にある"コンゴニ農園"。
強く火を入れても失われない果実味と、チョコレートのような芯のあるコク。
まさに今、欲しかったキャラクターでした！
そこに、しっかりとしたコクを持つニカラグアのアナエロビック(発酵)
を取り入れた精製方法のお豆を合わせて仕上がったブレンドは、
「夏の余韻」を感じさせる一杯になりました。

ご自宅でも。店頭でも。
「おいしいアイスコーヒーを家でも淹れてみたい」
そんな方のために、レシピもご用意しました。
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【ご家庭でできるアイスコーヒー～ドリップ編～】
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１杯分
おすすめの粉量：中細挽き 21g程度
湯量：150ml +湯通し用
氷：適量

① 湯通し
ペーパーフィルター全体をお湯で湿らせ、そのお湯を捨てます。
② 氷と粉をセット
サーバーに氷を入れ、挽いたコーヒー粉をフィルターに入れ、ドリッパーを軽く揺らして粉を平らに。
③ 蒸らし
-1投目：粉全体にお湯が行き渡るように、45gのお湯を注ぎ、30秒待ちます。
④ ドリップ（合計150gまで）
その後、1分半かけて残りのお湯を注ぎます。
- 2投目：0:30 計90gまで注ぐ
- 3投目：1:00 計120gまで注ぐ
- 4投目：1:30 計150gまで注ぐ
ドリップが終わったら、軽くドリッパーを揺らして粉をならし、落ち切るまで待ちましょう。

◎POINT
甘さまでしっかり抽出したいので、ホットより少し細挽きがおすすめ。
落ち切るまで2分〜2分半かかるくらいが理想です。
最後に、サーバーの中で氷とよく混ぜたら完成！

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★ ご購入はこちらから
▶︎ アイスコーヒーブレンド商品ページ
https://praisecoffee.stores.jp/items/683e5974ad5ace3947d92bb1
※数量・季節限定です。完売前にぜひお試しください！
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◎ 店頭ではドリンク提供・豆販売も行っています。
ぜひ、お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りくださいね。

それでは、美味しいコーヒーと共に豊かな時間が訪れますように。
PRAISE COFFEE　
池原