しっでぃぐりーんネットワークの陽介です。

沢田食品さん、山口発酵食品さん、高坂かまぼこさんの廃業。
本当に心が痛みます。
それは、単なる豆腐や揚げ、納豆、かまぼこが無くなるってことだけでなく、そのような作り手がいなくなってしまうことが何より残念な事です。
無くしてはいけないものを無くしてしまうことで、伝え続けていかなければならない技術や知識も無くしてしまいます。
そして、それらの小さな加工場の機械を作っている会社も淘汰されてしまうことになってしまいます。

それは、食べ物のみならず、あらゆる産業で同様なことが起きてしまっておりますが、私はそのような狂った流れに大きな危機感を覚えてしまいますし、明日は我が身を痛感してしまいます。
厳しい現実ですが、しっでぃでは、これからも人の手で作られたものを大切にする気持ちを、大切にしていきたいと思います。