ごきげんよう🎶

 

（一社）日本アロマ蒸留協会　代表　森あつ子です。

 

今日は、ZOOMに、ルル先生と参加。

 

お膝でいい子です。

 

 

 

先日は、日本アロマ蒸留協会　認定プロダクツ　ATR PLUSの説明会を横浜にて開催。

 

ご参加いただきました皆様ありがとうございました。

次回は、3月初旬を予定しておりますが、開発会社社長からのお話はラストチャンスになる可能性高いので

お見逃しなく！

 

会場では、ATR PLUSを愛用くださっている日本アロマ蒸留協会メンバーたちも参加してくれていましたが、

貴重な酒粕を分けてもらいました。

 

 

私は、お酒は飲めませんが、「日本酒」の香りは大好きで

粕漬けや甘酒も大好き。

 

酒粕の新鮮な時期は、日本酒の仕込み時期と密接に関係しています。
一般的に 冬から春（12月～4月頃） が、新鮮な酒粕が手に入るシーズン。

 

もちろん1年中、手に入りますが、絞りたてのフレッシュな「板粕」や「ばら粕」はこの時期のお楽しみですね。

 

 

【酒粕の旬と入手タイミングについてもご紹介】

✔ 新酒の時期（12月～2月）
　→ 搾りたてのフレッシュな「板粕」や「ばら粕」が出回る時期。風味が豊かで柔らかい。

✔ 春先（3月～4月）
　→ 熟成が進んだ酒粕が市場に出回る。まろやかさが増し、使いやすい。

✔ 夏～秋（5月～11月）
　→ 冷凍保存された酒粕が販売されることが多い。風味が少し落ちるが、十分美味しく使える。
 

【より新鮮な酒粕を選ぶコツ】

✅ 酒蔵の直売所や蔵開きイベントで入手する → 一番新鮮なものが手に入りやすい！

✅ 袋入りよりも「板粕」や「ばら粕」を選ぶ → 添加物が少なく、フレッシュな香りが楽しめる

✅ 白くてしっとりしたものを選ぶ → 乾燥しているものは風味が落ちている可能性あります。

フレッシュな酒粕は、冷凍保存することで1年中美味しく楽しめますよ😊✨


 

とはいえ、バラ粕などは、そのままだと、ちょっとだけ活用しづらいので、

ちょっと一手間（ってほどではないですが）かけて、「酒粕ペースト」にしておくと便利です。

 

今日は、せっかくなので、酒粕ペーストで美味しく健康に！発酵食品のチカラを活かしたレシピ公開もしますね。

本日は、貴重な酒粕を使った「酒粕ペースト」の作り方と、その驚くべき効能、さらに簡単に取り入れられるレシピをご紹介します。

 

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１．酒粕の驚くべき効能

酒粕には、健康と美容に嬉しい成分がたっぷり詰まっています。
 

✅ 腸内環境を整える
酒粕には、乳酸菌や食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整える効果があります。免疫力UPにも◎
 

✅ 美肌効果
ビタミンB群やアミノ酸が肌のターンオーバーを促進し、シミ・くすみ対策に役立ちます。
 

✅ 血流改善＆冷え性対策
酒粕にはアルギニンやペプチドが含まれており、血流を促進して冷え性の改善に役立ちます。
 

✅ 抗酸化作用でアンチエイジング
フェルラ酸やレジスタントプロテインが活性酸素を除去し、老化を防ぐ効果が期待できます。
 

✅ 低カロリー＆高タンパク
ダイエット中の方にもおすすめ！低カロリーながら、植物性たんぱく質が豊富で満足感も得られます。
 

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２．基本の「酒粕ペースト」の作り方

まずは、酒粕を日常的に使いやすいペースト状にしておきます。
冷蔵庫で数ヶ月は持ちますよ！

 

 

【材料】

• 酒粕　100g
• 水　75ml（お好みの固さに調整）
  
   
• 【作り方】

1. 酒粕をちぎりながら容器に入れる
   → ダマになりにくくなります。
2. そこへ浄水を加えて、ブレンダーやミキサー等でよく混ぜる
   （ジップロックなどに入れて手で揉んでもOKですが、滑らかになるので
   ブレンダーやミキサーを使うといいですよ）
    
3. 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存（３ヶ月ほど保存O K）
   
   
   アルコールが気になる方は、蒸してくださいね。水で混ぜて煮込んでも、アルコールは飛びにくいですので
   板状のまま、蒸すのがおすすめです。

 

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３．酒粕ペースト活用レシピ

🍳 ①酒粕トースト（発酵バターの代わりに！）

【作り方】

1. 食パンに酒粕ペーストを薄く塗る。
2. お好みではちみつや黒糖をかける。
3. トースターで軽く焼いて、完成！

→ ほんのり甘く、バターなしでもコクがあり、美容にも◎

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🥗 ②酒粕ドレッシング（腸活＆美肌ケア）

【作り方】

1. 酒粕ペースト 大さじ1
2. オリーブオイル 大さじ2
3. しょうゆ 小さじ1
4. 酢 小さじ1（レモン汁でも可）　お好みのATR ウォーター大１
5. すりごま 適量

→ 野菜サラダや温野菜にかけるだけで、腸活＆美肌効果抜群のドレッシングに！

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🍲 ③酒粕味噌スープ（身体を温めるスープ）

【作り方】（2人分）

1. 水（出汁）400mlを鍋で沸かす。
2. と味噌大さじ1を溶かす。
3. 酒粕ペースト大さじ1を加え、よく混ぜる。
4. 具材（豆腐、ネギ、キノコなど）を入れ、ひと煮立ちさせて完成！

→ 冷え性対策や免疫UPにもぴったり！煮込んで仕上げに入れるのもおすすめ！

🍲 ④野菜の粕漬け（お漬物）
 

【作り方】

1. 酒粕100g・水　70ml ・味醂　大１・味噌　100gをブレンダー等でペースト状にする
2. １に漬けたい野菜を漬け込む。
3. 1日つけて、そのままいただく（粕漬けは、数回使えます。味が薄くなったら、味噌を足します）
4. 残り少なくなったら、お味噌汁の仕上げに加えても美味しいです。
   
   ※野菜でなく、お肉やお魚もOK
    

🍲 ④ラムレーズン風デザート

 

 

【作り方】

1. 基本の酒粕ペーストに、　半量の重さのレーズンを混ぜてよくかき混ぜる
   翌日からいただけます。
   
   レーズン以外にもデーツなどのドライフルーツも美味しいです。

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４．酒粕ペーストを取り入れて健康美を手に入れよう！

発酵食品である酒粕を毎日の食事にちょっとプラスするだけで、

✔ 腸活で免疫力UP
✔ 美肌＆アンチエイジング
✔ 冷え性対策
✔ ダイエットサポート

と、嬉しい効果がたくさん！
 

ぜひ、手軽に作れる酒粕ペーストを活用して、身体の内側から美しく健康になりましょう✨
今後もメルマガで、美容・健康におすすめの美味しいレシピを発信していきますので、お楽しみに！

それでは、また次回のメルマガでお会いしましょう😊
 

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🛒 公式ショップ＆サロン情報

✅ 日本アロマ蒸留協会HP：https://atrwater.jp
✅ オフィシャルSHOP：https://tsuku2.jp/atrwater
✅ 免疫エステ美容サロン「aromapod」：https://tsuku2.jp/aromapod

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発酵食品は、日常的に取り入れていますが、毎朝のヨーグルト＆甘酒　やスムージーで美味しい1日を

スタートしています。

 

 

 

最近は、あんこも加えたり笑。

 

 

 

ルル先生も、甘酒（麹で作るタイプ）が大好きです。

 

寝起きで、私がキッチンで作っていると、早く食べたいな〜と見上げてきます。

 

 

 

 

 

毎日の飲用水には、ATR PLUSも１滴のみ加えています。

 

ATR PLUS ルルちゃんキャンペーン。

明日までとなっております。

 

 

 

こんな感じで発送しますね。（今回は、同梱するものが多々あるため、発送は、委託会社より2月3日からとなります。

よろしくお願いします。

 

 

こちらのキャンペーン詳細はこちらで確認くださいね。

 

https://home.tsuku2.jp/storeMerumagaDetail.php?scd=0000100953&ml_cd=199051