こんにちは！
十条銀座「誠真堂鍼灸院」院長の東です。

このメルマガの
「vol.69」でお話ししましたが、
日本と欧米諸国の添加物の使用許可基準は
大きく異なります。

欧米諸国は
「明らかな安全性」がない限り
使用が許可されません。

少しでも「安全性」に疑問がある添加物は
使用できないようになっているのです。

一方、日本では、
「明らかな危険性」がない限り
使用が許可されます。

要するに、安全性に疑問があっても
「明らかに危険」なものでなければ
「安全な添加物」として認可される
ということです。

しかし、
ここ数回でご紹介している「防カビ剤」は
日本政府は「明らかな危険性」があると
認識しています。

なぜなら、国産の果物に関しては
防カビ剤は使用が禁止されているからです。

万が一、国産の果物から
防カビ剤と同じ成分が検出された場合、
日本の農家は収穫前のものを含めた
全ての果物を廃棄し、
出荷停止の処分が下されます。

つまり、防カビ剤は毒性が強いので
国産の果物への使用は
禁止されているのに、
外国産のものには「添加物」として
使用が許可されているということです。

日本のスーパーには、
どれだけ危険なものが売られているか、
考えると怖くなりますね…。


◆収穫後塗布だからこその危険性

「収穫後に表皮に散布するんだから
大丈夫なんじゃないの？」

こんな風に思う方もいらっしゃるでしょう。

しかし、検査の中で、
少量ですが果肉の部分からも
防カビ剤が検出されています。

収穫前に散布する農薬よりも
収穫後に塗布する薬剤は濃度が高く、
残留量はどうしても
多くなってしまうからです。

しかも、最近は
防カビ剤に対する耐性菌が
現れたことにより、
複数の防カビ剤を併せて使用しなければ
十分な防カビ効果を出せなくなっています。

さらに、表皮を剥くときに
表皮に触れるわけですから
指には当然防カビ剤が付着します。

その手でそのまま果肉を食べてしまうと
危険な防カビ剤を
摂取してしまうことになるのです。

農薬は、
皮膚に付いたり飲み込んでしまうと、
農薬中毒症状を引き起こす
危険性があります。

そのため、
防カビ剤を使用できる食品や残存量などは
使用基準が厳しく定められているのです。

また、防カビ剤を使用している
果物を販売する場合、
商品の販売棚に防カビ剤を
使用していることを記載した表示を
しなくてはならない決まりとなっています。

「国が認めているから安全」ではない、
という一例です。


◆私たち消費者ができる対策

ですから、一番安全な対策は
輸入された果物は買わないことです。

上述の通り、国産の果物には
防カビ剤は使われていませんから、
安心ですよね。

しかし、どうしても輸入品を
手に取らなければならない場合は、
以下のように洗浄を行い、
できるだけ防カビ剤を
洗い流すようにしてください。

＜防カビ剤の洗浄方法＞

北海道消費者協会は、
輸入柑橘類の表皮に付着している
防カビ剤について、
効果的な洗浄方法を調べるテストを
行いました。

オレンジの皮を使い、
「水洗い」「洗剤洗い」「塩もみ」
「ゆでる」の四つの方法を
試したのです。

①水洗い：水２Ｌ（15℃）に２分浸し、
　　　　スポンジで水をつけて２分間こすり洗い。
　　　　その後、流水で30秒すすぎ、
　　　　水分をふき取る。

②洗剤洗い：洗剤液（水２Ｌに台所用合成洗剤1.5ml）に
　　　　２分間浸し、スポンジで洗剤液をつけて
　　　　２分間こすり洗い。
　　　　その後、流水で30秒すすぎ、水分をふき取る。

③塩もみ：塩水（水２Ｌに塩20ｇ）に２分間浸し、
　　　　塩５ｇで２分間塩もみ。
　　　　その後、流水で30秒すすぎ、水分をふき取る。

④ゆでる：果皮のみを水２Ｌに10分間浸し、
　　　　熱湯１Ｌで10分間ゆでる。
　　　　その後、流水で30秒すすぎ、水分をふき取る。

その結果、ゆでるのが最も除去率が
高いことが分かりました。

同協会は「ケーキやジャムなどを作る際に
皮を利用する場合は下ゆでするとよい」と
アドバイスしています。

ただし、ゆでた場合も
除去率はチアベンダゾール（TBZ）が90％、
イマザリルが61％ですから、
完全に除去できるわけではありません。

また、洗剤洗いを行っても
除去率はたったTBZ49％、イマザリル26％です。

気にされる方は、
やはり国産の果物を選ぶ方が良いでしょう。


誠真堂鍼灸院
東　洋史

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