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イベント等にご参加いただきました方へお送りしております。




こんにちは。田村美穂です。


2月の入り、立春も過ぎました。


アジアでは、「旧正月」を過ぎてからが
本格的に新年の幕開けと言われていますが

いずれにしても本格的に2024年がスタートしましたね。


皆さんは、2024年の抱負は、いかがですか？

抱負とは、計画、決意ということなのですが、

立派な抱負を立てても

これからを実行するための基本は、
「身体・からだ」です。


いつまでも健康的に動き回れる
身体をキープするためには、

身体の外側を整えるだけでなく
身体に良いものを取り入れて中側からも整えることで、

トータル的にバランスよく健康的になっていくのです。





今回は、身体に取り入れると良いものとして
「ミネラル」について書いてみたいと思います。



ミネラルは「無機質」とも呼ばれ、
生体を構成する元素のうち「主要4元素」とよばれる
酸素・炭素・水素・窒素以外の元素の総称です。


糖質・脂質・タンパク質・ビタミンとともに
人間の体の機能と構造の維持・調節に必要な
「五大栄養素」の一つに含まれますが、

ミネラルは体内で合成できないため、
食事や飲料から摂取する必要があります。





４大ミネラルというと
「カルシウム」
「マグネシウム」
「カリウム」
「ナトリウム」


これらは有名ですが、
ミネラルにはそのほかにも多くの種類があります。


なかでも見逃されがちなのが「微量ミネラル」と
呼ばれるもので、
25メートルのプールの中に一滴程度しかない原料のものもあるのです。


そして、この一滴がないと私たちの身体がうまく潤滑しないといった
ことになるため、大きな役割を担っています。


（※）微量ミネラルは、鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、
セレン、モリブデン、コバルトをさします。

コラーゲンの合成・炭水化物の代謝、
体内の酸素の運搬などに関係しているミネラルです。






カラダの調整役として、カラダの構成材料として、
代謝などに関わる酵素の構成成分として、
さまざまな働きをしています。


カラダで必要なミネラルの量はわずかですが、
体中で合成ができないため食べ物から摂取することが必要です。



私のスタジオドルフィンで提供している「ランチ」でも
重要視しているのは、ミネラルです。



ここで使っている「お塩」も「お味噌」も
それぞれ何種類か混ぜて入れ込んでいます。


お塩もお味噌も摂るものによって、
ミネラルの含有量が違いますので、

こちらには入っているがこちらには入っていないということが
あるからなんです。


ですから、一つの種類だけということはほとんどなくて、
何種類かをブレンドして使用しています。



「おにぎり」では、

炊く時に「3種類」の「お塩」を入れて、
むすぶ時に「2種類」の「お塩」をつけてむすんでいますので

5種類の違う「お塩」を使っているのですよ。



ミネラルは、100種類以上ありますから
バランスよく、偏りなく、取っていただけるように

提供したいという思いからそのように工夫したりしています。



また、地産地消という考え方でいうと、
土によっても入ってるミネラルが違ってきますので

自分が住んでいる土地で作られたものを摂ることが身体に良いのです。


大阪に住んでいるなら、沖縄や北海道で作られたものよりも
大阪府内で作らたものを食べると身体を整えてくれるといった
こともあります。



「ミネラルってなぜ必要なんですか？」という

質問をよくうけるのですが、



ミネラルは、補酵素と呼ばれていまして、
私たちが食べたものを潤滑してくれる

役割を担ってくれるものなんです。



私たち現代人は、安全食と言われているものを
食べていますが、添加物が多く入っているものも沢山
食べていますよね？


添加物が入っていても安全といわれるのは
最終的には身体からでていくから安全といわれているだけで、


実際に添加物を身体の外に出すには、
ミネラルと一緒にセットでないと出ていけないんです。



だから、今、添加物が溢れているので
ミネラル不足になりやすいということなんです。


ミネラル不足になると、潤滑してくれないですから

身体の不調はもちろんのこと、ホルモンバランスの乱れや
精神面にも影響が出ている人が多くなっているのが、現状です。


ミネラルをまとめて摂れる食品は残念ながらありません。
また他の栄養素があってのミネラルですから、
バランスの良い食事を摂ることが基本となります。



出汁、塩、お味噌、野菜など多くのものから摂取することは
できますが、もし、手軽に摂取するものがあったらいいなと

思われる方は、

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意識的に「ミネラル」を取り入れることで、
身体の中からもバランスを取っていただけると嬉しいです。



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