こんばんは！！

元祖7種の牛串がある店
焼鳥居酒屋はなぶさ
店主カケハシです。


今日は、予約がなくのんびりー！

と、言うことで、
先日の「なんでお店を始めたの？」

の、続きを書きます。



先日は最後まで読んでくれました?


忙しくて読んでねえよ。
と、言うあなたにサクッとおさらい。


「大学生時代に学校に行っておらず
　求人誌で仕事を探すことになりました。」


短すぎますか？


さーさーつづき・つづき

～～～～～～～～～～～～～～～

なんと！！
すごいところと見つけたんです！！



『あなたの夢かなえます！』
　　　当社では・・・

はい！！！叶えてもらいましょう(^O^)



心に刺さりました（＾－＾）

すぐに面接に行き、そく合格！！


想像してみてください。
雑誌をペラペラ見てて、
このフレーズを見た瞬間を！


受け取り方は、色々ですよね。
・気にもならない人
・そんなあほな　
・無理無理
・おーーーー！！


私は純粋なので？
おーーーー！でした。

貴方も同じだったら
うれしいです♪



いざ入社してみると・・・



１００％とび込み営業で、
自分なら欲しくない(>_<)と、
思う品を売っていました。


しばしがんばりましたが～～



「これじゃ、俺の夢は叶わない・・」


と言う事で、心の強さだけ学んで退社。



そんな時に

大学生時代にずっとアルバイトを
させて頂いていた会社から

『正社員で戻ってこいよ！！』と、
お誘いいただきました。


焼鳥屋です！！



そう！！！

私の原点です。


アルバイト4年間、
平社員3年間
店長8年半　お世話になりました。


独立してもう少しでまる9年。

トータル24年！！！


歳とったな～～～

人生の約半分　☆焼鳥屋　


ちなみに焼鳥バカなので、
外食の半分はヤキトリ食べに行ってます。
　
「どんだけ～～！！」
　　　・
　　　・
　　　・

え！？　古い？？

ゴホン。



さ、戻しましょう！！


店長になって数年たったころ、
社長と言い合いに・・・


『売上』です。


さぼってたわけではないですよ(>_<)

言い訳にはなりますが、
私は与えられた条件の中で
会社のために必死になって
売り上げを上げていました。

　　　
　　　しかし


社長はバブルを生きてきた方です。

目標の数字がかなり違います！泣
（当時はすでに不景気に・・）


私はずっと考えていました。


イベントなどで値引きするのが
大嫌いな社長。

どうしたものか・・・




私が働いていたお店のすぐ近くに
地域NO１の焼鳥屋さんがあったので、
どうしたものかと相談。


大きな違いは・・・

素材です。



そのお店の大将に

　「よくその素材で、
　　あんだけのお客さんが来てくれるね～。」

　「逆に、教えてほしいもんだよ！」と

言われたぐらいです。


私も常々、素材がねーとは思っていました。


いかにおいしくするかを考え、
串、　一本一本の塩加減、
炭の火の強さを変えていました。


もちろん接客にもかなり
気を付けていましたよ。

（この時の苦労が、
　　私の技術を上げてくれました。）



あ！！話がずれましたね　汗


社長と言い合いになった時に
何度も
「素材の質をもう少し上げてください！」
とお願いしました

　　　が・・・


すみません！！長くなってしまいました！

続きはまた今度にします。
最後まで読んでいただいて
ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　店主　梯

定休日
　　水曜日+19日
勉強会等で変更がある場合があります


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