こんにちは！　みらい樹スタッフの川瀬です！

先日、二泊三日間で自然栽培の聖地と言われている石川県羽咋市へ

みらい樹代表、新店舗の店長など含め４名で行ってきました。

今回は主に新メニューの開発や、新店舗に関しての打ち合わせ、

羽咋店の見直しなど行ってきました。

自分は飲食店での新メニュー開発というのは今まで経験がなかったので、

試行錯誤で色々食べれるというのはなんと素晴らしいんだと楽しんでいました(笑)

しかもその素材は自然栽培で作った無農薬、無肥料野菜というんだから

体にも良いという事で、食べれば食べるだけ健康になるんじゃないかと

遠慮なく食べまくってきました！

しかし、自然栽培で食物を育てている農家さんは少なく、

一年通して安定的に同じ食材を仕入れる事ができる状態ではないのが現状。

その季節その季節で採れる旬の食材を使って

季節限定で出る感じのメニューがほとんどとなっています。

夏野菜のメニューがほぼ終わり、

秋冬野菜での新メニュー開発です。

羽咋市へお越しの際は、ぜひとも羽咋駅から徒歩５分の

「cafe de みらい樹」へお越しください♪

そしてそして、タイトルにも書きましたが、

cafe de みらい樹の関東店は

「池尻大橋店」

に決定！

予定では12月中旬頃オープン予定です！

こちらでも自然栽培の旬な食材を使ったメニューを準備しています！

昼はcafe de みらい樹

夜は秘密喫茶　居皆亭(イルミナティ)

居皆亭では、代表の人脈をフルに活かしてオカルト界隈で人気な方々を

ゲストに呼んでトークセッションなどもする予定です。

宇宙の話やUFOの話などに興味がある方はこちらもチェックしてみてくださいね！

羽咋店の店長であり、

今年の春に就職が内定していた会社を辞めて自然栽培農家の道へ入った峯岸くん。

半農半X（はんのうはんえっくす）という新しいスタイルでの生活を始めました。

そして、みらい樹では本気で農業に興味がある方、自然栽培に興味がある方を

応援するような体制を準備しています。

そう、第２、第３の峯岸くんとなる方を応援できるように準備を進めています。

場所は羽咋市になりますが、

地方へ行って農業をぜひともやりたい！という方へ向けて

住むところ、畑、半Xの部分ではcafe de みらい樹をお手伝いしてもらったりと

地方での農業生活をサポートできるような体制を整えています。

周りで自然栽培をやってみたい！と思っている方がいらっしゃれば

今後のみらい樹の発信をチェックしておいていただければと思います！

さぁ、11月も残り一週間

2023年も残り一ヶ月ちょっと。

やり残しはありませんか！？

今年やれる事は今年のうちにすませておきましょう！！