こんにちは😆🧡

Sou-i bodyです♪


最近猛烈に暑い日が多いですよね💦
これから夏本番、ここでバテている場合ではないので、

最近夏野菜の揚げ浸しを作ってみたんです✨

でも揚げ浸し、一見ヘルシーそうに見えても揚げてるからカロリーは意外と…😱

そのためかさっぱり食べたかったのに油で胃もたれ🤣🤣


脂ををしっかりカット！したいなら煮浸し、
揚げ浸しよりもヘルシーにするなら焼き浸しにすればよかった…笑
と後悔しましたので、

今日は夏野菜の焼き浸しのレシピをご紹介します😌✨


●夏野菜の焼きびたし


■材料(作りやすい量)
なす 3本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
しし唐辛子 10本
オリーブオイル 大さじ4
(A)だし汁 300ml
(A)しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2

■作り方
【1】
(A)を保存容器に合わせて混ぜておく。

【2】
パプリカはそれぞれ縦3〜4等分に、ししとうはへたの先を切り破裂しないよう切り込みを入れる。
なすは縦四つ割にする。

【3】
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、強火でなすを焼く。
火が通ったら取り出して1の容器に入れる。

【4】
同じフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、
パプリカ、ししとうを入れて焼き、
保存容器に加え、ラップを敷きこんで粗熱が取れるまでおく。



★ポイント
・冷蔵庫で冷やして食べても味がなじんでおいしいです。
好みの夏野菜でどうぞ。
・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。




わたしはピーマンやブロッコリーも入れて
野菜しっかり食べてます🥦
トマトなんか入れても彩りがあって見た目でも楽しめますよね😊


今週の献立の参考にしてくださいね🌱🌱