今日も開封戴きありがとうございます！

日本で一番変態が大好物♥の田口麻里子です。
(ここでは愛着をもって、色んなことに長けた人を「変態」とお呼びしています。引かないでくださいね～σ(^◇^;)）

昨日は先日癒しフェスでダンスを踊って戴いた
おやじおばさんダンサーズの
ともこさんとヴィーガンランチの
お店をご紹介して戴きました

なんとそのお店のオーナーというのが
あの世界の世界最優秀ソムリエコンクールで
日本人初の優勝をした
田崎真也さんと
星付きレストランで一緒に働いていたという
元ソムリエのオーナー西尾治さん

この西尾さんが代官山でやられている
comecafe Osamu Bar
https://comecafeosamubar.gorp.jp/

これがまたこだわりが詰まった
素敵なお店なんです

皆さんヴィーガン料理って
どんなイメージでしょうか？

ちょっと面倒くさいというか
美味しくなさそう
とか
こだわりすぎて味は微妙なんじゃないか
とか
ちょっと中々手が出なかったのが
私のイメージです

それが、お店が混む前に
オーナーさんにお話をいかがいながら
聴けたのも良かったのですが

かつてのフレンチのお店で
いわゆる高級食材や
美食バリバリのお料理を
バンバン出していた時代に
高いお店にもかかわらず
よく来て戴いていた常連のお客様が
だんだん
「もう、来れなくなっちゃった」
といって
通風とかご病気になって
美食レストランを「ご卒業」せざるを得ない
そういう方が沢山いらっしゃったそうです

そんな状況を目の当たりにされて
おさむさんは

どうしてなんだろう？
どうにかならないのか？

色々突き詰めていったところ

添加物を摂らない
グルテンフリー
発酵食の活用　等々

今のお店ではそういう
食べに来れなくなってしまう人が居なくなる
毎日食べても身体に良いものを出す
「定食」に行き着いたのだそう

美味しくて、身体に良い
身体が元気になるレストラン

こだわり強めのお店です
もうこのオーナーおさむさんも
立派な変態さまでした😍😍😍

当時から田崎さんは
ワインの味をちゃんと判るように
日々薄味の食事で
添加物は一切摂っていないような
食生活をされていたそう
やはりプロの方はそういうモノなんですね

そしてそして
おさむさんが出すコーヒーが
これまた美味しくてビックリしたのです

雑味が無くてスッキリ！

その淹れ方も
私は初めて🔰見たのですが
そもそものコーヒー豆を焙煎する前の処理
「生豆」(きまめと読みますよ❗)の
扱いからこだわりが凄い！！

こちらではそういったコーヒーの
ワークショップなどもやられているので
ちょっとどこかのタイミングで
参加させて戴こうかしら💕

今まで飲んでたコーヒーは
もしかしたらただただ苦味があればいいっていう
そんな飲み方してたんではないか？？
と、思っちゃうくらい
違ったんですよね～

いやいや、私もコーヒーは
ちょっとは知っているつもりになっていたのが
恥ずかしいと思っちゃいました😅

ちょっとまた別途書かせて戴きます❗

世の中、突き詰めている方は
まだまだいらっしゃるんですね～！！

尊敬します！！

そして尊敬する人がここにも居ります😍

その名も山中恵美子さん💕

とうとう本日5/6の夜20時～チケットの販売を
スタートします！

題して
「カネなしコネなしスキルなしの
　専業主婦はどうやって成功したのか？」

2023年6月25日(日曜日)　13：30～
会場：としま区民センター　7階会議室
　　　〒170-0013 東京都豊島区東池袋1-20-10
　　　めちゃくちゃ綺麗な施設です
懇親会：懇親会は限定30名　17：30～

【発売開始　20時から】
懇親会付きチケット：https://bit.ly/429MqxM
セミナー参加チケット：https://bit.ly/420KV57

※ご注意❗※
上記サイトはまだオープンしていないので、
クリックしても「ページがありません」になります

特に懇親会付きチケットは限定30名なので
お早めに！

参考：山中恵美子さんの最新本
https://amzn.asia/d/132dEfx

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【本日の気づき】

・食は「人」をつくる全ての源

・コーヒーってやっぱり奥が深い

・こだわっている方のストーリーは裏表が無いから本当に心動かされます😍

最後までお読み戴き
ありがとうございます！
今日もあなたはツイてマスヨ！

私の志は、
人と人、人と価値をつなげて
日本や世界を元気にすることです！

日本で一番、変態が大好物、
田口麻里子でした！