購読ありがとうございます。
今回は緑茶の種類　煎れ方です。
春は新茶の季節
農家さんの春から晩夏まで　忙しいシーズンです。
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お茶の製法🍵【一般的】の話です。

日本式　蒸製法【茶摘み⇒炒るor蒸すの加熱⇒揉む⇒乾かす】
この工程ですが、お茶の栽培にも、お茶の葉に被せをして日光を当たらなくして、甘味を強いものになったり、簡単なようでいろいろ各地の名産のお茶は、味にも違いがあり、奥深いものです。
特に茶道など、日本のおもてなしの心を伝えるものとしても　とても海外の人が注目するものとなってますし、千利休からの話、茶器、掛け軸、茶菓子、草花　どれも簡単に伝えれないものですが、それだけ奥が深く、それにはまり趣味にされてる海外の人が数多くいますし、コミニュケーションの一つとしても　使えます。

スーパー等、売られる緑茶の違い、製法も違うのですが
簡単に味の特徴だけをまとめてみました。🍵


お水：軟水　水道水でも大丈夫　　ミネラルウォーターなら、軟水を選ぶ
　　　美味しさが　変わります　

▪️玉露　　緑茶の王様って感じでしょうか。最高級茶
　　　　　　味　香り　色　どれを取っても素晴しい　　　　　　と言われてる。
　　　　　　甘味　旨味が強く渋みが少ない。
　　　　　　お湯最適温度50～60℃
　　　　　　抽出時間　　 2,～3分
▪️かぶせ茶　　　とてもまろやか、甘味　旨味強いお茶。高級茶
　　　　　
▪️抹茶　　 碾茶（てんちゃ）を石臼でひいた粉状にしたもの
　 　　　　うま味も甘みも強い
　　　　　　　　　抹茶はふるいかけ　量は1,5gくらい
　　　　　　お湯最適温度　70~85℃
　　　　　抹茶は点てるといいます。茶せんでしっかりと空気を含ませると円やか味

・煎茶　　　一般的なお茶　二煎時も美味しく頂けるお茶
　　　　　　お湯最適温度80℃
　　　　　　抽出時間　　 1分
　　　　　　
・番茶　　　作り方の違いだけ
　　　　　　　新芽が伸びて硬くなった葉と茎を原料にする。
お湯最適温度100℃
　　　　　　抽出時間　　 30秒

お茶は、湯呑みを温めて、入れたお茶が冷めないように！
複数入れる時は、少しずつを均等に入れていきます。
すると　味、色　均等なものに　なります。🫖

茶番ですが、
昔から　日本🇯🇵の商いでお茶🍵を出します。
あいさつみたいなものなのか、
無茶とは、お茶も出さないお店
苦茶とは、苦味つよいお茶
そこから、無茶苦茶という言葉が出来たとか、笑笑

お店で　お茶を出されることは、
コロナになって　なくなりそうな文化ですが、手をつけなければいけないのでは、なくて　お店側が心よくおもてなしの表れでも　あります。
大切にしたい日本🇯🇵文化の一つですね。🍵
次回は食事のマナー　フランス料理編

少し情報量が多過ぎるようなもおのは、2回に分けて配信したいですね


購読、ありがとうございました。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　マジュ魔女