心に染みる料理をお届けしたい

わっ嘉では、20年以上料理の世界で生きてきた
主人 金子淳一郎が鰹節をみずから削り、その最高の香りを閉じ込めただし汁で総菜やお弁当を作っています。

当店は多機能トイレを設置したバリアフリー仕様です。
それは、高齢の方や障がいをお持ちの方、小さなお子様がいるご家族など、さまざまな立場や境遇の方にもご利用していただきたいという想いからです。
また、店主の持つ介護食士の技術を生かし、一口食や刻み食など 様々なニーズにも出来るだけお応えします。
どんな人でも集える場所だからこそ、お互いを受け入れ、認め合うことを大切にしたいと考えています。


車椅子のオーナーシェフが和食レストランを経営するという「前例のないレストラン」です。
従業員一同日々最善を尽くして動いておりますが、店内が一気に混雑することもあり、
ご予約以外のお客様は着席後にお待たせすることもございます。
その場合は、何卒ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。





【営業時間・定休日】
　平日 11:00〜23:00(夜はなるべく予約をお願いします)
　金・土 11:00〜お客様がお帰りになるまで
　定休日：日曜(令和２年６月現在)

【アクセス】
　東武線アーバンパークライン(野田線)/ 江戸川台駅 東口 車いす５分/徒歩８分
　つくばエクスプレス 柏の葉キャンパス駅 西口 / 東武バス 江戸川台駅方面17分「江戸川台東３丁目」徒歩１分

【所在地】
　〒277-0885
　千葉県柏市西原2-1-3

【電話・Web】
　04-793-8188
　https://www.wakka.space/

【ドキュメンタリー動画】
https://vimeo.com/387284823


和食ダイニングわっ嘉 店主　金子淳一郎
寿司、高級割烹、デイサービス、グループホーム施設、給食企業、などで和食調理人として幅広い経験を持ち
わっ嘉では、高級食材使用の和食から高齢者に優しい介護食まで多様な人へ最適な調理が可能。
2015年に交通事故で脊髄を損傷し、車椅子ユーザーとなり、
車椅子ユーザーの生活や就活の困難を味わい、ユニバーサルマナーの浸透やインクルーシブな社会には程遠い現実を痛感。
高齢者、障害者そして様々な健常者が混ぜこぜになって、お互いの「個性」に慣れ、それが楽しめる飲食店を作りたいと一念発起。
大勢の応援者に支えられ、2018年11月に和食ダイニングわっ嘉を開店。