2023.03.27

牛乳は鮮度がいのち

勉強した牛乳製造で最も大切なことは、
・良質で鮮度のよい生乳を用いること。
・完璧な殺菌と冷却を行うこと。


鈴木牧場ではレバーをキュッと切り替えれば、生乳はバルククーラーに入らず、パイプラインを通って直接乳加工室へ。
搾りたて30分以内の生乳を低温殺菌できます。
牛乳は鮮度がいのち。

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月刊しゅん4月号に掲載 一覧 記録的な雪解けの早さでの放牧

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