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創業約200年の老舗造り酒屋が手がける、蔵付き酵母を用いた100%植物発酵エキス。
白砂糖不使用で、沖縄産黒糖とミネラルを含む粗糖を配合。

水は加えず野菜・果実の水分のみで抽出し、2年間じっくり発酵熟成して有機酸やアミノ酸を豊富に含む濃厚な一品です。
トレーサビリティを導入し、アレルギー表示対象28品目は使用していません。

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