会いに行く焙煎場『510cafe』
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配信日: 2020-10-04 19:28:51.383636
コーヒーのロースター(焙煎士)になるために約30年の 修行がいると言われています。 ですが、当セミナーでは“プロ”より美味しいコーヒー をたったの“5分”で...

配信日: 2020-10-02 19:00:53.458907
「#王だけが飲めた珈琲 」 “珈琲”と言う漢字の成立ちを知っていますか? まず、なぜ“おうへん”なのか “おうへん”の漢字は 王様や貴族に密接な関...

配信日: 2020-09-27 15:12:07.412253
「#家庭焙煎講座について 」 510cafeでは お家で簡単にできてしまう 家庭焙煎の講座をやって珈琲の活動をしています。 今回の投稿では内容の紹介しま...

配信日: 2020-09-26 11:31:59.921881
『#ドリップを勉強するのは無意味 』 はっきり言って ドリップを勉強したところで美味しい珈琲が 作れるかどうかは別の話になってきます。 なぜかと...

配信日: 2020-09-25 11:06:54.015565
『#珈琲に覚醒作用は無い 』 よく珈琲に含まれるカフェインに覚醒作用があると言われています。 ですが、本当はそんなもの無いのです。 (※あくまで焙...

配信日: 2020-09-24 13:21:39.552802
『#焙煎技術は5分で学べる 』 飲食の世界では お客様に提供するために何年も修行 をして自身の味を磨くのが基本となっています。 珈琲の焙煎技術に関...

配信日: 2020-09-23 16:08:32.958966
『#珈琲は生鮮食品 』 珈琲はまず 生豆を焙煎(加熱)しドリップしてコーヒーの成分を抽出して作っています。 食べ物の原則で加熱すればなんでも早く消...