釣り好きのカツオ料理をちょこっとシェア♪ マグロもカツオも 泳ぎ続けるツナ仲間(;゚ロ゚)

  • 配信日: 2020-06-28 21:22:16
初鰹の時期は少し過ぎましたが、まだまだ旬のカツオ。

次回はグルテンフリーカツオの揚げ焼き載せまーす
と前回のメルマガで宣言しましたRyuryuです、ゆっくりですみません~(;´Д`)

家で作ってるのは超簡単と思っていたらヘルスコーチの先輩(←釣り好き)のお店で旨ウマ料理を聞いてきたので
シェアしますね♪


まずは揚げ焼き 

米粉パンが固くなったり失敗作をパン粉にしているのでうちには豊富に米パン粉がありますが
無い場合は細かいのりや胡麻をまぶしても^^

材料
カツオお刺身用 さくで求めると調理が楽です。お値下げ品でも充分!
塩麹 スプーン1杯目安(なければお醤油)
米のパン粉や胡麻など
お好みでハーブ
揚げ油 できたら加熱しても酸化しにくい香りなしココナツオイル推奨

作り方
キッチンペーパーなどでカツオの水分を拭き取り、塩麹をなじませる。
少し置いて米パン粉や胡麻、ハーブをまとわせる。
180℃くらいに熱したアブラでさっと揚げる。表面だけ揚がればOK。
お好みにスライス。水菜などのサラダに添えたり、オニオンスライスと合わせたり。ある野菜と盛り付ける。

うちのソースは揚げ残りの米の天かす、みじんタマネギ、みじん大葉などでマヨ和え。(マヨネーズは時間のあるときにMCTオイルでちびっこに作ってもらったり。あると楽ちん。ないときは市販品でOK)
ソースが面倒ならめんつゆでも♪

です。
簡単でちびっこも喜ぶのでうちでは度々登場します~


あ、そして!釣り好き先輩のカツオ料理のこつはこちら。 facebookの写真のお料理がこれです。激うま!

①やはり鮮度の良い魚を扱う魚屋さんから仕入れることが一番。(うちはこれから開拓しなければ(;゚ロ゚))

②鮮度の良いカツオのたたきを柵で用意し、厚切りに。ソースは2種。
ひとつめ、ナンプラーとバルサミコ同量に、倍量のオリーブオイルに、ニラ、しょうが、みょうが大葉をみじんにして漬けておく。このときトッピング用のみょうが、大葉を大きめに切っておく。

ふたつめのソース ニラをみじんにして塩こしょう。ごま油を熱してニラにじゃっとかける。しんなり粗熱が取れたらマヨ和え。
サラダとカツオをのせてカツオの上に2種のソースと薬味をトッピング!! 相当うまいです。

③ちなみに・・ 醤油に漬けてから のり、鰹節、ごまを衣にした揚げ焼きは、カツオでマグロでもどちらでも 抜群に美味しい!


以上です。

先日ごちそうになったカツオは感動の美味しさでした。


あ、でも普段の家ごはんでは、スーパーのお魚でじゅうぶん家族は喜んでくれるはず♪

カツオをさくで見かけたら是非 作ってみてください!


ちなみにお魚用のハーブ塩とカレースパイス 少量でちょうど良いお試しセットあります^^(レシピつき)

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」

https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?t=3&Ino=000010357300&itemCd=53223200111004" target="_blank">https://cms2.tsuku2.shop/pic/item/0000093050/0000093050_20200304_133201_972792_L.jpg" alt="送料無料!【選べるスパイス3品】ハーブソルト/カレースパイス/ガラムマサラ/ハーブブレンド/ご飯料理のためのソルト/魚料理のためのソルト" style="width:150px; height:auto;">

https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?t=3&Ino=000010357300&itemCd=53223200111004" target="_blank">送料無料!【選べるスパイス3品】ハーブソルト/カレースパイス/ガラムマサラ/ハーブブレンド/ご飯料理のためのソルト/魚料理のためのソルト
価格:1,080円(税込)32 ポイント




衣にも サラダにも!添加物不使用 海の幸ふりかけがコロナ支援価格で♪
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?t=3&Ino=000010357300&itemCd=01453220170205

衣に食感が欲しいけど、グルテンフリーにしたいときの米パン粉はこちら
https://ecsp.tsuku2.jp/viewDetail.php?t=3&Ino=000010357300&itemCd=68233105501020


最後まで読んで頂き感謝♡♡